Lepopäivän munakoiso-tofupaistos

Eilen kävin aamulla kävelemässä vajaa tunnin lenkin ja iltapäivällä juoksimme miehen kanssa puolen tunnin lenkin ja ensimmäistä kertaa tuntui, että olisin kaivannut sitä lepopäivää, joka toissapäivänä olisi pitänyt olla. Juoksu tuntui raskaammalta kuin yleensä, mutta kyllähän siitä silti selvittiin, tasaista 9km tuntivauhtia hölkkäiltiin menemään. Täytyy alkaa tarkemmin pitää huoli, että tulee levättyä ainakin pidempien lenkkien jälkeisinä päivinä! Sitä vain unohtaa lepäämisen kun jostain innostuu ja nauttii. 🙂

Huomenna pitäisi mennä bodybalanceen ja juosta 40 minuuttia. Tänään kerätyllä energialla juoksu kulkenee paremmin kuin eilen. Eilisellä kävelylläni huomasin, että kotimme lähellä on pieniä mäkiä, jotka sopivat varmaan hyvin jonkinlaiseen intervalliharjoitteluun, 10-20-30 -treenistä taidettiin edellisessä KuntoPlussassa kertoa, pitääkin kaivaa se lehti esille ja lukea juttu uudemman kerran..

Tänään on siis tosiaan juoksuohjelman mukainen lepopäivä ja päätin tällä viikolla kokeilla uusia reseptejä ruuanlaitossa. Tästä lähtee ensimmäinen! Tein ChocoChilistä löytämäni ohjeen mukaan munakoiso-tofupaistosta, tosin maustamattoman tofun sijasta käytin Jalotofun savutofua. Lisäksi laitoin pinnalle Cheezlyn mozzarellanmakuista soijajuustoa, koska sitä sattui olemaan avattu paketti jääkaapissa, ja muutaman kirsikkatomaatin viipaloin koko komeuden päälle. Ruuan seuraksi tein varhaiskaalista, kurkusta, kirsikkatomaateista ja aurinkokuivatuista tomaateista salaattia. Oma luomukseni ei yllättäen näytä yhtä herkulliselta kuin alkuperäisessä ohjeessa.. Kyllä se silti maistui ja tulee tätä varmasti toistekin tehtyä, ehkä seuraavalla kerralla savutofun sijasta marinoidulla tofulla. Lihaa syövä miehenikin antoi hyväksyntänsä tälle ruualle! 🙂

Munakoisoa ei ole nähty omassa keittiössäni yli vuoteen, koska olen jostain syystä kaavoihin kangistunut ja on tullut tehtyä lähinnä vain muutamia samoja arkiruokia pienellä vaihtelulla. Uusien reseptien kokeilulla saadaan toivottavasti vaihtelua omassa arjessa tehtyihin ruokiin tulevaisuudessakin!