Terveellinen, trendikäs, kasvis- ja raakaruoka samassa paketissa – avokadopastaa ilman pastaa!
Olen tietämättäni istunut vuosia nerokkaasti terveys- ja hittiruaan yhdistävän aarteen päällä: pastan voi korvata kätevästi kesäkurpitsalla! Olen tehnyt niin jo pitkään. Aikoinaan lounastin useinkin esimerkiksi pekonia lisukkeineen pastatyyppisellä kesäkurpitsapedillä. Hittireseptien yhdistäminen tähän ei kuitenkaan käynyt aiemmin mielessä.
Kesäkurpitsallahan on pastaa korvattu meidän blogissa ennenkin: kesäkurpitsalasagne on edelleen superherkku. Tämänkertainen kesäkurpitsapasta on kuitenkin vielä hurjempi: sen lisäksi, että se on terveellistä, se on tarvittaessa myös tyystin vegaanista. Lisäksi se on myös raakaruokaa! Eikä siinä vielä kaikki. Se voi olla myös hittiruokaa eli avokadopastaa!
Usein terveellisemmät vaihtoehdot ovat jotenkin vähän plääh ja ääh, mutta tämä mielestäni ei. Joskin tämä on niin keveä, että herkästi lisukkeeksi kaipaisi jotakin vankempaa. Hyvä ajatus varsinkin lounaaksi tai alkuruuaksi.
Resepti on helppo ja nopea, kuten meillä aika usein muutenkin.
Tarvitset:
(Pääruuaksi kahdelle)
1,5 suurehkoa kesäkurpitsaa
2 avokadoa
oliiviöljyä
chiliä
valkosipulia
suolaa
mustapippuria
parmesania
persiljaa tai muuta lehtevää tuoretta yrttiä
sitruunamehua/limeä
Tee näin:
Työstä avokadot ulos kuoristaan ja pilko. Lisää kulhoon, sekoita joukkoon pilkottu chili (itse käytin hiutaleita), pieneksi pilkottu valkosipuli, suola, mustapippuri, oliiviöljy, silputtu persilja sekä sitruuna/limemehu.
Pese kesäkurpitsa huolellisesti. Kuori pitkittäissuunnassa kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Itse suosin juustohöylää. Kuorittuasi jatka kesäkurpitsan ”kuorimista” eri levyisiksi lastuiksi, kunnes koko kesäkurpitsa on kadonnut ja jäljellä on vain kasa kesäkurpitsalastuja. Sekoita kurpitsalastut aiemmin tekemääsi avokadoseokseen. Sekoita huolellisesti mutta varoen niin, että avokadoseos sekoittuu kesäkurpitsoihin. Lisää halutessasi vielä lisää mausteita sekä parmesania. Nauti.
Kiinnostiko tämä kasvisruokaresepti? Pysy siinä tapauksessa linjoilla, sillä lisää kasvisruokaa on tulossa perjantaina!
