Uuniperuna – lapsuus foliokääreessä
On avioliittolakia, sote-uudistusta (jossa kuulemma tärkeintä on se, että se on tehty, ei sisältö), on alkavaa joulukriisiä. Kaikki yhdenlaisia kuumia perunoita: asioita, jotka polttelee sormissa ja halutaan äkkiä pois päiväjärjestyksestä. Silti samojen asioiden vatvominen tuntuu olevan kaikille ensiarvoisen tärkeää: on päästävä kertomaan oma näkemys, vaikka näkemys on toisilla suilla kerrottu sataan kertaan, eikä kenelläkään ole enää mitään uutta sanottavaa. Onneksi on toisenlaisiakin, positiivisia kuumia perunoita: nimittäin uuniperunoita!
En tiedä olenko tyystin hakoteillä, mutta jokin lapsuusajan, siis 1990-luvun, muistijälki aivoissani hälyttää uuniperunoita ajatellessa. Jollain käsittämättömällä tavalla muistan, että uuniperunoita olisi lapsuudessani kypsennetty jopa saunan kiukaalla. Pikainen internet-kierros kertoo, että se on mahdollista. Koska kaikki internetiin kirjoitettu on totta, voin täten vahvistaa, että kyllä, lapsuudessani uuniperunoita on tehty saunan kiukaalla. On siinä ollut saunatontulla ihmettelemistä! Ei kuitenkaan hätää: uuniperunat kypsyvät nimensä mukaisesti mainiosti myös uunissa, saunankiuasta ei siis tarvitse erityisesti tätä reseptiä varten hankkia tai etsiä käsiinsä.
Jos joku teistä ei ole valmistanut uuniperunoita saunan kiukaalla 1990-luvulla, kerrottakoon teille, mistä uuniperunassa on kyse. Uuniperuna on mahdollisimman suuri peruna, joka on kääritty folioon. Folioon käärimisen jälkeen peruna laitetaan uuniin, jossa se kypsennetään. Uunista tulee ulos herkullisen pehmeä ja ihana peruna, joka vieläpä täytetään oman maun mukaan valmistetulla kastikkeella. Uuniperuna on helppo ja edullinen ruoka, johon saa jännästi vaihtelua pienillä nikseillä. Toisin kuin 1990-luvulla, on nykyaikaisella nykyajalla mahdollista valmistaa uuniperunalle myös kasvistäyte! Suosittele siis reseptiä myös kasvissyöjäystävillesi.
Jottei vallan lähtisi lapasesta, lapsesta ja lapsenlapsenlapasesta tämä epiikkaa lähentelevä turinointi, menkäämme maalle meidän landelle asiaan.
Tarvitset:
Syöjämäärän ja koon mukaan jauhoisia, mahdollisimman suuria perunoita
Foliota
Täytteeseen:
2dl esim. turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
Sisältöä täytteeseen, esim.
fetajuustoa
kalaa (esimerkiksi savulohi, kylmäsavulohi, graavilohi. (Kalalajin) hengellä leikittelevä voi valita myös tonnikalan.)
kinkkua
kanaa
ananasta
paprikaa
yrttejä
mausteita, esim. mustapippuria, sitruunaa, chiliä
Mitä vain muuta mielesi halajaa!
Toimi näin valmistaaksesi herkullisia uuniperunoita kotikeittiössäsi:
Pese perunat huolellisesti. Kuoria ei saa eikä pidä, perunan kypsyminen kuoren sisällä on se juttu. Kääri pestyt perunat yksitellen folioon. Ihaile kiiltävää ja heijastavaa foliota kuin lapsi ikään (niin, meillä 90-luvun lapsilla folio korvasi timantit. Muiden vuosikymmenten lapsilla taas timantti korvasi folion. Vielä varhaisemmilla vuosikymmenillä polion.). Laita folioidut perunat uunipellille ja pelti uuniin. Uunin on hyvä olla aluksi 225 asteinen noin puolen tunnin ajan. Laske lämpö 200 asteeseen ja paista perunoita vielä 30-60 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Kypsyyttä voi kokeilla kuten perunoita keittäessäkin, haarukalla tai hammastikulla folion läpi pistellen. Varo polttamasta itseäsi, sillä foliokääreestä huolimatta perunat kuumenevat uunissa todella kuumiksi. Ajattelin vain sanoa, koska itse olisin hyvin voinut unohtaa.
Perunoiden kypsyessä on aika valmistaa täyte! Täytteeseen voi laittaa mitä ikinä keksii ja vielä vähän enemmänkin! Kovin montaa täytevaihtoehtoa ei kuitenkaan kannata yhteen kastikkeeseen änkeä, sanoisin kokemuksen syvällä rintaäänellä kahta täytevaihtoehtoa varsin riittäväksi määräksi. Sekoita jogurtti/kermaviili täyteraaka-aineisiin sekä haluamiisi mausteisiin. Odota malttamattomana perunoiden kypsymistä vaikka Smurffit-C-kasettia kuunnellen. Samalla voit myös muovailla ylijääneestä foliosta erilaisia hahmoja.
Ota perunat varovasti uunista, vierivät ja pyörivät herkästi ympäri peltiä. Mokomat mukulat. Siirrä edelleen itsesi ja läheistesi polttamista varoen peruna lautaselle, avaa folio, halkaise peruna ja lusikoi täytettä väliin.
