Mokkakakkunen

Mokkapalat on semmoinen perus leivonnainen, mitä meillä on kotona ollut niinkuin aina. Olen vähän pikkuhiljaa opetellut itsekin tekemään sitä, mutta en ole vielä onnistunut tekemään samanlaista kuin äiti. Pitäisi joskus kirjoittaa siis ylös ne ohjeet, joilla äiti tekee. Teen itse aina liian sokerista ja liian vaaleaa siitä kuorrutteesta. Nyt tuli ihan hyvä, vaikkei ei äitin veroinen kuitenkaan.

– ensin sekoitetaan 4 munaa ja 3dl sokeria keskenään, tehdään niistä vaahtomainen. 

– sekoitetaan keskenään kuivat aineet, eli 5dl vehnäjauhoja, 3rkl kaakaojauhetta (äiti käyttää yleensä tummaa kaakaota, ehkä siinä on se salaisuus? minulla käytössä ihan vain oboy), 3tl leivinjauhetta ja 2tl vaniljasokeria. Vaniljasokeria yleensä lipsahtaa vähän ylimääräistäkin, ehkä siinäkin voi olla syy siihen sokerisuuteen. 

– heitellään kuivat aineet munasokerivaahtoon yhdessä maidon kanssa, jota tulee 2dl. Ja 200g sulatettua voita lisätään nyt.

– levitetään uunipellille ja lyödään 200°c uuniin vartiksi. 

Kunhan vartti on kulunut niin nostetaan kakku jäähtymään ja valmistetaan kuorrutus.

– paketillinen tomusokeria. Tämä on hankala, kun ei tiedä että minkäkokoinen paketti se on hyvä? Laitoin 500g, siitä tulee ainakin määrällisesti sopivasti. Sekaan 1rkl kaakaojauhetta ja 2tl vaniljasokeria (tai vanilliinisokeria, en ehkä tiedä mikä ero näillä on käytännössä?). Sitten ohjeen mukaan 5rkl vahvaa kahvia, mutta en tiedä vahvuudesta ja määrä oli aivan liian vähän, joten sitä sitten ”lorahti” vähän ylimääräistä.

– nyt vielä 50g sulatettua voita ja hillitöntä vatkaamista. Jämähtää nopiaa. 

– levitys pohjan päälle ja tsadaa, valmis! Yleensä vielä nonparelleja, mutta nyt laitoin jämät Mariannemurupussista. Ja kannattaa nostaa se pohja tasaiselle ennen kuorruttamista, koska se kuorrutus menee ryttyyn sitten jos tyhmänä nostaa kakun pois pelliltä vasta sitten. Helpompi paloitellakin tasaisella.

Tuli kyllä aika sokerinen ja ällömakea, mutta sehän on vaan hyvvää, eiksje. Varsinki maidon kanssa.