Kupeissani on Turun kahvipaahtimon koepaahtoa etiopialaisesta, Sidamon alueelta tulevasta Hunkute-kahvista. Päätin tehdä häpeämättömän epätieteellisen kokeen ja tehdä samaa kahvia sekä Aeropressillä että Harion V60-suodattimella. Aeropressissä on lisävarusteena metallisuodatin, jonka vaikutuksen olen aiemmin arvioinut aika vähäiseksi. Molemmat kupit tein suunnilleen vakioresepteilläni (Hariolle 92-96-asteinen vesi, yhteensä 2 min 40 s uutto 30 s ”bloomilla” ja 1 min 30 s loppukaadolla kahvi/vesi 15 g/250 g, Aeropressille 85 astetta, kahvi/vesi 17 g/235 g)

Molemmissa kahveissa olen aiemmin maistanut aika monelle sidamolaiselle tyypillisen häivähdyksen pippurisuutta. Ensimmäinen aeropressattu kuppi oli myös käsittämättömän hedelmäinen, jotenkin mieleen tuli lähinnä ananas ja jokin trooppinen yleishedelmä.

Hariolla suodattaessa aikaisemmin hedelmäisyyttä oli vähemmän, toisaalta sellaisen bergamotmaisen vivahteen pystyi aistimaan paremmin kuin aeropressatusta kupista. Aeropressillä se bergamot taittui johonkin muuhun – jos sanon saippuaksi, niin tarkoitan sitä tietysti kaikkein miellyttävimmällä tavalla.

Entä nyt, kun juomat ovat kupeissa vierekkäin? Ero on yllättävän paljon pienempi. Molemmat olivat tasapäisiä makeudessa, ja täysin oli kuviteltavissa samaksi kahviksi. Sitä eroa hedelmäisyydessä en ehkä tavannut. Hedelmäisyys Hariolla oli ehkä vähän diskanttisempaa (akselilla sitrus-tropiikki astetta enemmän sitrukseen päin, mutta ei paljon) ja bergamotvivahde erottui selvemmin. Molemmat tuoksuivat kupista nuuhkien samaan tapaan hieman kaakaolta.

Aeropress-kahvin suutuntuma tuntuu hieman karhemmalta ja karvautta on aavistuksen enemmän kuin paperisuodatetussa. Täytyy ehkä koettaa pitkästä aikaa käyttää paperisuodattimia ja katsoa, miten ne vaikuttavat suutuntumaan. Ei se yleensä mitenkään häiritsevä ole, mutta nyt tuota erittäin silkkisen tuntuista Hariota vasten sen huomaa. 

Ongelmana tässä testissä oli, että vaikka Harion uuttolämpötila oli Aeropressiä korkeampi, se ehti ennen pöytään pääsyä jäähtyä vähän pidempään kun tein juomat peräkkäin. Kahvi maistuu eri lämpöisenä hieman erilaiselta, jotenihan kunnollista vertailua ei päässyt tekemän.

No, kumpi veisi voiton jos tämä olisi kilpailu? Tänään varmaan tuo Hario, erityisesti bergamotvivahteen. Täytyy ehkä päivittää Aeropressin reseptiä esimerkiksi uuttolämpötilan suhteen ja ehkä koittaa paperifiltterillä.