Maailman paras juustokakku!

image.jpeg

Hei!

Juustokakkuja on hyvin monenlaisia, ja itse en ole ikinä niistä mitenkään suuresti välittänyt.. Tämä resepti minulla on ollut monta vuotta kotona ja päätin sitä yksi päivä kokeilla kun äitini syntymäpäivä oli tulossa ja tiesin hänen pitävän juustokakuista. Lopputulos oli kuitenkin positiivinen yllätys. Kakku on juuri sopivan makea, lime tuo siihen ihanasti hieman kirpeyttä ja tuoreet marjat raikkautta. Itse ole käyttänyt 24 cm vuokaa, mutta jos haluat kakusta korkeamman voit käyttää pienempää.  

Noin. 10 henkilön kakku

Tarvitset: 

– 1000 g. Philadelphia-juustoa

– 6 munaa

– 1-2 limenmehut

– Sokeria 3.75 dl 

– Loraus valiljauutetta

– Voita 125g 

– Digestive-keksejä 24 kpl

– Tuoreita marjoja (esim. mansikoita, mustikoita, vadelmia, puna-/ mustaviinimarjoja) 

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. 

2. Sulata voi ja tehosekoita Digestive-keksit muruiksi. 

3. Sekoita keskenään ja painele tiiviisti vuoan pohjalle.

4. Sekoita juusto, kananmunat, limenmehut, vaniljauute ja sokeri sähkövatkaimella. 

5. Kaada taikina pohjan päälle.

6. Paista noin 1,15h.

7. Anna jäähty kokonaan kylmässä (mielellään yön yli).

8. Laita marjat päälle. 

koti ruoka-ja-juoma