All the best chick(pea)s

 

Oi mikä viikko! Selkäni huutaa armoa Quasimodo-kyyristelyn seurauksena kaikenmaailman ohjelmistojen äärellä, huhheijaa. Olen koittanut paikata vahinkoja rennolla joogailulla, kamomillateellä sekä pitkillä skype-treffeillä. Inspiraation puutteessa myös keittiössä on valmistunut enemmän tai vähemmän perustavaraa, mutta välillä näinkin!

Nyt ois kyllä sen verran siisti juttu, että on pakko laittaa hyvä kiertämään. Kaappasin idean kikhernekrutonkeihin My New Roots– blogista, johan ovat namun rapsakoita kavereita! Tarjoilin nämä rouskut itselleni lounaaksi paahdettujen paprikoiden ja fetajuuston kera. Ensi kerralla testaan näitä caesar-salaatissa, ounastelen koitokselle suurta menestystä.

Menestystä ja proteiinipotkun takalistolle toi myös tämä kombo, jota suosittelen kaikille pientä arkivoimaa kaipaaville!

Salaatti paahdetuista paprikoista, kikhernekrutongeista ja fetasta

(kahdelle)

1/2 tölkkiä/150 g keitettyjä kikherneitä

loraus oliiviöljyä

1 tl (savu)paprikaa 

1 tl chilijauhetta

1 tl juustokuminaa TAI ras el hanout- mausteseosta 

merisuolaa

mustapippuria

n.100g fetajuustoa

(hunajaa)

pari reilua kourallista salaattisekoitusta (esim. vuonankaali+tammenlehti tai rucola+keräsalaatti)

Lämmitä uuni 200°C. Huuhtele kikherneet ja kuivaa huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Poista irtoavat kuoret. Pyörittele kiherneet kauttaaltaan mausteissa ja öljyssä, levitä uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Leikkaa paprikat n. 8 osaan ja asettele pellille herneiden viereen. Mausta suolalla ja pippurilla, tiputtele halutessasi hieman öljyä paprikoille. Paahda grillivastuksen alla 25-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmenneet ja kiherneet saaneet rapeahkon kuoren (herneet rapsakoituvat jäähtyessään). Krutongit säilyvät ilmatiiviissä astiassa 3-4 päivää.

Tarjoa balsamicolla maustetun salaattisekamelskan kera, murusta päälle fetajuustoa ja halutessasi pieni lusikallinen hunajaa.

 

Huippua sunnuntaita ja potkua tulevaan viikkon, fightiiiiiing!

 

T: roasted red peppers+chickpea croutons+feta= yumsie power kick lunch