Tag: aasialainen

Oi voikukka, pohjolan rucola. Myönnettäköön, että aikaisemmin olen aika laiskasti käytellyt voikukkaa ruoanlaitossa, vaikka sitä puskee joka nurkasta ihan kiusaksi asti. Ehkä makuni on ennen ollut jotenkin kehittymätön, tai en ole hoksannut kerätä riittävän nuoria versoja. Useimmiten voikukka on päätynyt sekaisin pestoon tai levitteisiin, vähän piiloon kitkerän makunsa vuoksi. Eilen teimme voikukasta salaattia, jossa paritimme […]

On hetkiä, jolloin ihminen tarvitsee elämäänsä vähän uppopaistamista. Viljatonta ruokavaliota noudattava jää helposti paitsi näistä hetkistä, ja meno meinaa ältyä liian terveelliseksi. Ranskaan on onneksi Indokiinan siirtomaaherruuden ajoilta kulkeutunut rakkaus vietnamilaiseen ruokaan, joka on täällä Aasian keittiöistä ykkösasemassa. Perusmättöä alkupalana ovat uppopaistetut riisipaperirullat eri täytteillä. Otimme varaslähdön vapun uppopaistamisfiestaan, ja taiteilimme viikonloppuna kasan rullia monsieurin […]

  Japanilainen kotiruoka on kuulemma aliarvostettua. En tiedä kenen luona asia on näin, mutta ei meillä ainakaan! Japanilaisen keittiön puhtaat maut, höyryävät pataruoat ja annosten kaunis asettelu viehättävät minua kovasti. Hyvin yksinkertaisista aineksista loihditaan kokonaisia aterioita ja jokaisella maulla on oma tärkeä roolinsa. Yksi suosikeistani on Oyakodon eli äiti ja lapsi- riisikulho (kana ja muna, hehheh). […]

Luin taas aamupalapöydässä Glorian ruoka ja viini -lehteä – sitä numeroa, jossa Matti Wikberg paljastaa ravintola Farangin kuuluisan ja rakastetun karamellipossun ohjeen. Ensimmäisellä lukukerralla olin haltioissani. Suunnitelmat olivat suuret, mutta kahden päivän valmistusaika jotenkin vesitti projektini- enkä taida olla ainoa.  Suunnitelmiakin suurempi oivallukseni oli kehittää herkulle huijausversio, kuinkas muutenkaan. Farangin resepti on aika erilainen, mutta […]