Tag: ruoka

    ! Hola kamut !  Viikonloppuna karmean kirjastokyyristelyn jälkeen teimme minikokoisen lautasmatkan Meksikoon. Itse tehdyt tacot ovat mielestäni olleet ihan voodohommaa, enkä ole koskaan saanut niitä onnistumaan, mutta pakko myöntää, että nyt oon ihan myyty chica. Painavan tenttipäivän kunniaksi siis pari painavaa sanaa tacoista: Tee tacot itse. Jos kamuni jonka sushirullista tulee aina sushikakkuja […]

Minulla on selvä mielikuva täydellisestä keskieuroopplaisesta aamusta: noustaan hakemaan lähileipomosta tuoreita voisarvia ja leipää, hedelmiä lähikaupasta ja tuoreita kanamunia. Kupissa maitokahvi ja vieressä päivän lehti. Olin aika yllättynyt, että homma oikeasti toimii just noin, ainakin hyvän elämän päälle tajuavien piirissä. Miten tyypit jaksaa? Yleensä hamstraan viikonlopuksi kunnolla aamiaistarpeita, ettei vaan tarvitse lähteä kauppaan. Järsitään vaikka riisikakkuja […]

Käsi ylös, kuka koittaa vähän keventää nyt auringonvalon lisääntyessä? Tänä aamuna lenkin jälkeisessä kauheassa rehuhimossa kaivelin kaappeja lounasainesten perässä. Kehitin nopeasti riisipaperipakettiin törmätessäni ylitsepääsemättömän kesärullanälän. Kevyitä ovat, ja suolantarpeeseenkin oikein passeleita lounaaksi. Kesärullareseptit vaativat usein täytteiksi riisivermisellien lisäksi katkarapuja, lohta tai perinteisen ohjeen mukaan possua. Aivan herkkuahan niistä tulee just noin, mutta hyvät ystävät, kesärullat ovat […]

Shhh, meinaan paljastaa tärkeän salaisuuden. Noh, ainakin itselleni supertärkeän, tällainen ruokafanaatikko kun olen. Gluteiiniton elämä on aika hankalaa ja tylsää. Ei voi syödä oikein mitään, pizzat, leivät ja pastat ovat historiaa. Onhan noita korvaavia tuotteita, mutta kovin kuivia ja kalliitakin ovat. Ähähäää niin vissiin! Meikäläisen ei ole kyllä tarvinnut nälkää kärsiä jätettyäni kotimaiset viljat ruokavaliostani, […]

Lopetin gluteiiniviljojen syömisen reilu kaksi vuotta sitten ja siitä lähtien leipomukseni ovat olleet aikamoisia kokeiluja. Välillä onnistutaan, toisinaan taas.. noh, tekevälle sattuu! Nykyään tiedän aika hyvin jo alusta asti, millainen resepti on mahdollista muuttaa suoraan jauhoja vaihtamalla gluteiinittomaksi, tai mitä taikinaan tulee lisätä, jotta koostumus pysyy oikeanlaisena. Saan huijattua leipomuksillani myös vaativimpia ranskiskavereitani, eli uskallan […]

Ranskassa parasta ovat torit. Keskiviikko on perinteisesti toripäivä kaikkialla, mutta isommissa kaupungeissa kannattaa olla haukkana vaanimassa, minkälaiset markkinat minäkin päivänä on: toisinaan tarjolla on vähän kaikkea paikallisherkuista lompakoihin, tiettyinä päivinä torille taas kokoontuvat ainoastaan kukka- tai vihanneskauppiaat. Minulla on tänä vuonna käynyt sen verran hyvä mäihä, että talomme parvekkeelta näkee suoraan toripaikalle. Sen kun kurkkaa […]

Sorrun helposti rutiineihin arkikokkailussa. Muutama bravuuri, joihin saa helposti uppoamaan jääkaapin jämät, jäävät nopeasti pyörimään lautasille viikosta toiseen. Kokeilen kyllä usein uusia yhdistelmiä, mutta useimmiten kassalla kori täynnä (taas) uusia aineksia alkaa kaduttaa… Kaapit tyhjiksi ja sitten uutta, vai kuinka? Usein arjen innovaatiomme eivät erityisesti silmää hivele, mutta tällä viikolla tuli tarjoiltua jotain, mistä olen […]