Tänään puhuttaa: Ruokaporno

Moderni ravintolaetiketti on selkeä: annos lasketaan eteesi, siitä otetaan kuva, yksi suoraan edestä, vähän alaviistosta, ehkä voisi nousta vielä seisomaan että saisi kaiken ylhäältä päin kuvaan mahdollisimman imartelevasti. Sitten voidaan aloittaa ruokailu.

Niimpä niin.

Kaikkihan sitä tekevät, tunnustan itsekin. Ruokakuvaamisesta on tullut jokapäiväistä hommaa monelle, saahan useilla älypuhelimilla kelpolaatuisia räpsyjä. Mitä ajattelin tänään onkin mitä söin tänään. Välillä monsieur katselee vähän säälivästi, kun koitan tarkentaa vuohenjuuston päällä keikkuvan rucolakasan mahdollisimman hyvin kuvaan, mutta jokin päässäni naksahtaa, ja kuva on otettava.

 

Oltiin viinillä ja kuva oli otettava

Mutta aikansa ja paikkansa kaikelle.

HS kirjoitti tänään ranskalaiskokkien saaneen viime aikoina tarpeekseen huipputason ravintoloissa viuhuvista älypuhelimista sekä vilkkuvista salamavaloista. Someruljanssin vuoksi ruoka jäähtyy ja ravintolan tunnelma kärsii. Kaiken lisäksi useimmat kuvat ovat mestareiden silmään huonolaatuisia, eivätkä anna annoksille niille kuuluvaa arvoa. Eräät ravintolat ovat jo täysin kieltämässä puhelimella kuvaamisen ruokarauhan pyhittämiseksi.

Amen. Vaikka hömelösti nappailenkin kuvia aamusmoothieistani sekä lounassalaateistani, en voisi kuvitellakaan kaivavani älypuhelinta esiin Michelin-tason ravintolassa. Onhan se nyt naurettavaa, jos koko pöytäseurue mittailee annoksiaan puhelimen ruudulle sopivaksi ennen ruokailua. Vaikka tilannetta seuraisi viereisestä pöydästä, niin tunnelmahan siinä latistuu. Ehkä kännykällä kuvaamisessa on kuitenkin jotain vähän moukkamaista, joka ei parempaan ravintolaan kuulu. Enhän ottaisi pikkupokkarilla ryhmäkuvaa hienossa paikassa, miksi siis kännykällä? 

Ruokaa arvostetaan entistä enemmän, ja sehän on vain hyvä juttu. Useimmat ruokakuvat ovat kuitenkin lähinnä imagokuvia, jotka välittävät enemmänkin fiilistä kuin keskittyvät ruokaan: tässä meikkiksen skumppa ja macaron terassilla ja tässä sitten oonkin tilannut vihersmoothien kovan treenin jälkeen. Tässä mie ja vuosikertashamppanja sekä amuse-bouches @ l’Ambroisie. Say what?

Niin, onko missä vain OK kuvata salaattiaan, vai onko kännykkäkielto teistä oikeutettu? Loukkaako huono ruokakuva kokin ammattiylpeyttä vai onko kaikki julkisuus ravintolalle vain hyväksi?