Projektina kasvimaa kesäkuntoon 2013

Hyvä yleisö, saisinko pientä rumpujen pärinää! Meillä on kasvimaa jossa kasava jotain muutakin kuin rikkaruohoja!!

kasvimaa_021.jpg

Vuoden 2013 uutuutena esittelen sen kasvatuslaatikot, jotka sain ruuvailtua kasaan viime viikolla. Ajattelin kylvää vielä tänä iltana niihin pientä kylmyyttä kestävät siemenet ja sipulien istukkaat, sillä kohopenkkien multa on viime aikojen kelien myötä hyvin lämmennyttä ja valmis luovuttamaan ravinteet kesän aikana kasvaville taimille.

Yksi kasvulavoista on saanut siemeniä pintaansa hullun lämmöntuotantokokeiluni saattelemana jo huhtikuun alussa, mutta kiireinen puutarhuri ei ole ehtinyt puuttumaan koko kasvattelupuuhaan sen koommin, vaikka kelien puolesta viime viikonloppu olisi ollut erinomainen hetki käydä kylvöpuuhissa. Tavoitteena on kuitenkin yhtä rehevä kasvu kuin viime kesänä, mistä ikuistin seuraavan todistusaineiston kymmenisen kuukautta sitten:

kasvimaa_101.jpg

Kiitokset viimevuotisesta sadon runsaudesta kuuluivat mitä ilmeisimmin muutamalle peräkärrylliselle uutta, ravinteikasta multaa paikalliselta mullantuottajalta (= kaatopaikalta) sekä yhdelle peräkärrylliselle pollen parasta. Erityisen hyvin satoa tuottivat kesäkurpitsat ja peruna.

kasvimaacombo.jpg

Meillä ei juurikaan säilötä satoa, joten tänäkin vuonna keskitytään kesänautinnon maksimoimiseen oman palstan tuotteilla. Toiveissa on, että elo- ja syyskuussa kaupassa tarvitsee käydä vain, jos haluaa saada ruokapöytään eläinkunnan tuotteita. Mansikat, mustikat, vatut ja raparperit ovat varma nakki monivuotisina kasveina, mutta muut laitetaan kasvamaan siemenestä näillä nurkin – elleivät ole jo olleet esikasvatuksesssa sisätilojen lämpimässä.

Olen valinnut pääosin hyviksi havaittuja kasveja kasvimaalle: erilaisia salaatteja, punajuuria, porkkanoita, kesäkurpitsaa, herneitä, sipulia, valkosipulia, perunoita ja yrttejä yli oman tarpeen.

kasvimaa_022.jpg

Tilaa on ruhtinaallisesti, kaksi parisängyn kokoista koholaatikkoa ja lisäksi yksi niitä reilusti suurempi laatikko. Uskallan käyttää kuvailevana sanana tuota mahtipontista ruhtinallisuutta, sillä en usko, että yksi perhe ja heidän vieraansa pystyvät syömään satoa tuoreeltaan tuota enempää.

Osan siemenistä aion laittaa laatikkojen multiin saman tien mutta osa vaatii vielä odottelua, jotta ne menestyvät täällä pohjoisen karuissa olosuhteissa. Ja basilikoita pohdin vieläkin, uskallanko laittaa niitä tuonne avomaalle lainkaan vai istutanko kuitenkin kaikki parvekkeemme eteläseinustan lämpöön – sitten joskus juhannuksen alla.

Silmänilo (siis jos unohdetaan se, että kasvimaa on vielä työmaa-asteella) on meidän kasvimaalla yhtä tärkeä kuin satokin, joten kauneusarvoja tulee varmasti edustamaan samettikukat yhdessä viehkeiden palmukaalien kanssa.

 

aa_007.jpg

Keksitkö jotain muuta, mitä minun kannattaisi lisätä kasvimaalleni?

Koti Sisustus

Grillikauden herkkusuille

barbeque_annos_001.jpg

…tai äitienpäivän herkuksi, mikäli jääkaapista löytyy sopivat aineet. Tadaa! Tätä ruokaa en muuten valmista minä vaan Tekninen tuki. Mitä parhainta äitienpäiväruokaa, siis!

Meillä possua on valmistettu useammalla eri mausteseoksella, joista alla on kaksi versiota. Oma suosikkini on kokiksella maustettu possu, jonka pinnassa on hieman tulinen mausteseos. Kuvat on sen sijaan otettu omenamehumaustetun possun valmistamisesta.

Kaikkein eniten pidän lihasta valmistuksen jälkeisenä päivänä, kun se on muhinut vielä omassa nesteessään jääkaapin kylmyydessä yön yli. Suoraan kiposta syötynä, tietysti!

Ylikypsä revitty possu grillissä

Tarvitset

  • noin 2 kg porsaan kassleria
  • noin 3 dl suolausmarinadinestettä (kaksi ohjetta alla)
  • noin 1/2 dl pintaan hierottavaa mausteseosta (kaksi suositusta alla)
  • suolausruiskun
  • foliota
  • mieluiten etäluettavan lihalämpötilamittarin
  • barbeque-tyyppisen hiilisavustimen

1. Omenamarinadi ja Cowtown Sweet Spot BBQ Rub

  • 2 dl tuorepuristettua omenamehua
  • 1 dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • 1/2 dl ruususuolaa
  • 1 rkl Worchestersire-kastiketta
  • lihan pintaan noin 3/4 dl Cowtown Sweet Spot BBQ Rubia

2. Kokismarinadi ja BBQ Allround Rubia

  • noin 3 dl Coca Colaa
  • reilu 1/2 dl ruususuolaa
  • 3 valkosipulin kynttä erittäin hienoksi jauhettuna tai 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 rkl Worchestersire-kastiketta
  • lihan pintaan pussillinen Santa Maria BBQ allround -mausteseosta

Valmistus 

  1. Poista lihasta mahdolliset kalvot ja ylimääräinen rasva.
  2. Sekoita mausteliemi ja anna sen seistä viitisen minuuttia. Mikäli käytät jotain muuta suolaa kuin ruusu- tai merisuolaa, lisää sen määrää noin 3/4 desiin. Siivilöi tarvittaessa valkospiulin palat pois jotta ruisku ei tukkeudu.
  3. Ruiskuta mausteliemi lihan sisään lihapalan joka puolelta. Mitä enemmän reikiä lihaan tulee, sitä enemmän nestettä valuu ulos, tämä ei haittaa. Suomessa maustamiseen tarkoitettuja ruiskuja myydään kinkun suolaimina.
  4. Hiero mausteseos lihan pintaan.
  5. Kääri liha folioon ja anna sen maustua huonelämpötilassa sen aikaa, kun sytytät grillin. Paras vaihtoehto on pitkään kypsyttämiseen suunniteltu savustin, esim. Weberin Bullet tai ProQ.

bbq_valmistelu.jpg

 Kypsentäminen, tarkemmat ohjeet löytyvät esim. Weber Bullet -sivulta

  1. Aseta grilliin vesiastia hiilien yläpuolelle.
  2. Anna lihan kypsyä noin 120-aseisessa grillissä ilman foliota, kunnes lihan sisälämpötila on 72 astetta. Barbeque-grillissä aikaa kuluu viitisen tuntia; hiiliä ei tarvitse lisätä kypsennyksen aikana eikä lihaa kääntää.
  3. Kääri liha takaisin folioon ja aseta grilliin savustuslastuja. Hyvän maun saa esim. omenapuun lastuilla. Jatka grillaamista, kunnes lihan sisälämpötila on noin 95 astetta.
  4. Nosta liha vetäytymään huonelämpötilaan puoleksi tunniksi.
  5. Revi liha palasiksi kahden haarukan avulla.

bbq_kypsennys.jpg

Tarjoile liha sämpylän kanssa, kyytipojaksi sopii hyvin englantilainen siideri, tomaattinen salaatti ja tsatsiki.

Nauti!

barbeque_annos_002.jpg

Koti Ruoka ja juoma