Tag: kasvisruoka

Kuopsuttelin viikolla kasvimaata ja keräilin sieltä satoa, ennen kuin pakkanen tekee siitä selvää. Punajuuret, mangoldit ja muutamat yrtit ovat vielä terässään, ja mangoldin määrä on huikea. Niistä tekee pikaista harkkuruokaa, joka kaipaa lisäkseen vain hyvät mausteet. Punajuuripihvit (noin 4 kpl) 2 keskikokoista punajuurta 2 valkosipulin kynttä 1 cm inkivääriä 1/2 tl suolaa pippuria 1 muna […]

Kurpitsa on taipunut moneksi – olisikohan tämä tällä erää viimeinen julistus tästä aiheesta? Selasin amerikkalaisia kurpitsareseptejä ja tämän kohdalla minun piti miettiä hetki: ihanko tosissaan pitäisi tehdä risottoa, jossa on piparimausteet? Rohkaistuin kuitenkin kokeilemaan ja täytyy myöntää, että omintakeisesta ajatuksesta huolimatta nautin suuresti ruoasta! Jos lukee reseptiä tarkasti, huomaa jo ainesosista, että tätä makukokemusta voi […]

Syksyyni kuuluu punajuurisadon valmistuminen – ja siitä nauttiminen. Makean punajuuren seuraksi sopii hyvin fenkolin anismainen maku ja vuohenjuuston happamuus. Tämän keiton voi yhtä hyvin valmistaa lounasevääksi kuin tarjota illallisten alkukeitoksi, se valmistuu helposti ja onnistuu taatusti! Punajuurinen keitto 1/2 kg punajuuria 3-4 (kesä)sipulia 1 pieni valkosipuli  1 fenkoli 1 pieni kesäkurpitsa 1 tl ruususuolaa 2 […]

Keväällä kasvamaan laitetut basilikat, ne partaäijät, ovat tuottaneet muhkean sadon. Ensimmäiset lehdet pääsin keräämään heti kesäkuun alussa ja nyt olen päättänyt vihdoin kerätä sadon pakastimen kitaan. Suurin osa basilikoista on jo kukassa, joten olen siinä mielessä keräämisen kanssa myöhässä: kukinnan myötä lehdet muuttuvat sitkeämmiksi ja varret puiseviksi, jolloin yrttiä ei ole yhtä mukava käyttää kuin […]

Kuka sanoo, että uusien perunoiden kaverin täytyy olla silli, voi tai kermakastike? Englantilaisesta reseptistä bongattu mintun ja uusien perunoiden yhdistelmä on ehkä yksi parhaista kokeilemistani perunoiden kavereista. Minttuperunat voi tehdä joko keitetyistä perunoista tai kuten tässä, ylijääneistä perunoista paistaen. Näissä perunoissa ei ole mitään monimutkaista, makuyhdistelmää kannattaa ehdottomasti testata! Minttuperunat (yksi annos) kuusi pientä uutta […]

Yksi kesäkurpitsasuosikeistani on friteeratut kesäkurpitsat, jotka ovat helppoja tehdä. Yksinkertaisimmillaan kesäkurpitsa viipaloidaan puolen sentin siivuiksi, kastetaan munaan ja jauhoihin ja friteerataan kypsäksi. Halutessaan friteeraustaikinaa voi maustaa: minun makuuni mausteiksi sopivat erityisesti chili, sitruunankuori tai jeera (eli juustokumina) – tai kaikki edelliset yhdessä. Ohjeeseen olen laittanut kaikki mausteet, mutta ne voi yhtä hyvin jättää pois tai […]

Kesäkeittiö tarjoilee tänään kasvispaistosta, jonka pääraaka-aine on mangoldi. Mangoldi on lehtivihannes, jonka kasvattaminen onnistuu ensikertalaiseltakin ja jonka hyödyntäminen on helppoa. Pieniä lehtiä voi kerätä salaattiin ja suuret sopivat kypsennettynä ruokiin, joihin tulisi pinaattia tai punajuurta. Mangoldista käytetään sekä lehdet (pinaatin tavoin) että varret, jotka muistuttavat maultaan hieman punajuurta mutta jotka näyttävät raparperin varsilta. Mielestäni mangoldin […]

Kevyesti paistetut kasvikset sopivat hyvin tähän aikaan vuodesta, sillä niiden maku ei vielä kaipaa patojen vaatimaa kypsytysaikaa. Paistokset ovat myös nopeita, joten niitä on kiva tehdä, kun itsellä on kova nälkä. Nopeus on valttia, ainakin näillä verensokerin heittelyillä.   Ainekset 2 pientä punasipulia 5 cm kesäkurpitsaa 1 pieni paprika 1 iso pihvitomaatti (tai muu kiinteämaltoinen […]

Kun kuulin ensimmäisen kerran mangoldista, oli sitä kokeiltava sen erikoisen nimen vuoksi. ”Hei, olen Perho ja kasvatan kasvimaallani mangoldia.” Eikö kuulosta aika vahvalta keskustelunavaukselta?  Nykyisin mangoldin upeat lehdet kaunistavat kukkapenkin takalaitaa, mistä nappaan nipun milloin kasviswokkiin, milloin lettujen sekaan. Mangoldi on hauska kasvis: vasta nousseita mangoldeja voi käyttää baby leaf -salaatin tavoin, muhkeat lehdet toimivat […]

Muistin tänä kesänä kylvää ensimmäistä kertaa eläessäni salaatteja useampaan otteeseen. Yleensä sitä on innoissaan puutarhuroinnista keväällä, mutta juhannuksen jälkeen pihatouhut – varsinkaan uuden laittaminen – ei innosta yhtään. Pienen selkään taputtamisen voisin ottaa siitä, että leikkasin rucolankin alas pariin otteeseen, jolloin se on tuottanut kolme satoa ja sen pehmeitä lehtiä löytyy yhä kukkapenkkini reunasta. Luit […]