Sitruunainen lohikatkarapuhampurilainen

Itse tehty hampurilainen pysyy ruokien suosikkilistallani vuodesta toiseen. Olen hieman kaavoihin kangistunut hampurilaisten suhteen, koska lähes aina hampurilaisessa on samat täytteet. En jotenkin suostu luopumaan siitä, mikä on hyväksi havaittu. Tästä saankin kotona jo pieniä nauruja.

Nyt kuitenkin olen yllättänyt itseni kaksi kertaa tekemässä jotakin uutta. Keväällä tehtiin pulled pork -hampurilaisia. Mukaan coleslaw-salaattia, barbecue-kastiketta ja vihanneksia. Kesällä olen jo toistamiseen tehnyt todella herkullisia, sitruunaisia lohikatkarapuhampurilaisia (alkuperäinen resepti Kotivinkki/nro10). Veikkaan, että näistäkin tulee meidän perheen uusi suosikki. Lohi sopii hyvin katkaravun kanssa ja pihvistä tulee mehevä ja ”lihainen”. Sitruuna ja yrtit sekä pehmeä avokado tuovat raikkautta ja luonnetta. Ja kyllä noita pihvejä söisi myös ilman hampurilaista, esimerkiksi uusien perunoiden kanssa.

Pihvit sopivat sekä pannulla että grillissä paistettaviksi, molempia olen kokeillut. Paistoaika on vain muutama minuutti, joten maut pysyvät tuoreina. Hampurilaisen väliin sopii sitruunainen kermaviili, salaatti, tomaatti ja avokado, joka pehmentää sitruunaista makua ja on oiva makupari lohelle.

Tässä idea kesäisiin grilli-iltoihin. Suosittelen lämpimästi!

SITRUUNAINEN LOHIKATKARAPUHAMPURILAINEN

Hampurilaissämpylöitä, salaattia, avokadoa, tomaattia.

Lohikatkarapupihvit noin 7-10kpl

800g lohifileetä

1 kanamuna

½ dl korppujauho

reilu nippu ruohosipulia sekä persiljaa

150g kuorittuja katkarapuja

sitruunamehua ja raastettua sitruunan kuorta

Poista lohesta nahka ja leikkaa muutamaan osaan. Laita monitoimikoneen leikkuukulhoon kala, muna, korppujauho ja yrtit. Anna koneen käydä hetki, älä aja seosta liian hienoksi, jätä karkeaksi. Sekoita seokseen käsin lastalla kokonaiset katkaravut, ja sitruunanmehu- ja kuoriraaste. Muotoile parin sentin paksuiset pihvit ja paista oliiviöljyssä pannulla tai grillissä noin 2 minuuttia per puoli.

Sitruunainen kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä

suolaa

pippuria

sokeria

sitruunan mehua

Ostin itse tällä kertaa kaupasta sämpylät. Ilokseni huomasin, että ne mahtuivatkin leivänpaahtimeen. Tulivat ihanan rapeiksi. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää sämpylöitä uunissa 225-asteessa muutaman minuutin. Kasaa hampurilainen: väliin pihvin ja kastikkeen lisäksi salaattia, tomaattiviipaleita ja muussattua avokadoa.  Nauti!

Tässä pihvit, jotka paistoin pannulla.