Blinibileet

Pikkujoulukausi korkattu! Meillä oli eilen kaveriporukan perinteiset pikkujoulut. Yleensä meidän joulukemuihin kuuluu hyvää nyyttäriruokaa, viiniä, glögiä ja joulupukin vierailu.

Tänä vuonna kemuiltiin meillä. Ehdotin ruoaksi blinejä. Emäntänä paistaisin blinit ja jokainen toisi jonkun lisukkeen kaveriksi. Homma toimi tosi hyvin! Oli ihan superhyvää, eikä kenenkään tarvinnut viettää koko päivää keittiössä.

Lisukkeet oikealta ylhäältä myötäpäivään: suolasienisalaatti, jokirapuhässäkkä, savulohi, siianmäti.

Mä tein suolasienisalaattia ekaa kerta tämän sadon sienistä. Se on mun (tai paremminkin Mummon) bravuuri. Tomi kävi vanhempiensa luona savustamassa lohifileen. Vieraat toivat siian mätiä lisukkeineen sekä jokirapuhässäkkää.

”Perhekoossa” täydellinen rapeus! Vannon kirkastetun voin nimeen.

Tässä hyväksi havaittu blinien ohje. Mä kolminkertaistin tämän, mutta jo kaksinkertainen olisi riittänyt kuudelle loistavasti. (No, riittipä meille myös sunnuntaibrunssille ja maanantaiksi lounaalle! :)) Resepti bongattu pari vuotta sitten jostain naistenlehdestä.

Blinit

3 dl luomumaitoa
15 g tuorehiivaa
2 ½ dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl vehnäolutta
1 munankeltuainen
1 munanvalkuainen

Paistamiseen:
kirkastettua voita

Sekoita maito ja hiiva kulhossa. Sekoita joukkoon tattari- ja vehnäjauhot, suola ja olut. Peitä kulho leivinliinalla. Anna taikinan käydä huoneenlämmössä 6–8 tuntia.

Vatkaa keltuainen taikinan joukkoon. Vaahdota valkuainen vaahdoksi ja kääntele taikinan joukkoon.

Kirkasta voi. Helpoiten se tapahtuu sulattamalla voi kulhossa mikrossa. Hera laskeutuu kulhon pohjalle. Käytä vain kirkas keltainen osuus ja varo sekoittamasta heraa kirkkaaseen voihin.

Paista blinit kirkastetussa voissa valurautaisessa blini- tai lettupannussa. Mummun vanha lettupannut muuten toimi induktiolla! Käytin molempia, niin homma kävi sutjakkaammin. Meillä oli tarjolla siis isompia blinipannulla paistettuja ”perhekokoja” sekä pieniä lettukokoja.

VINKKI! Blinit voi lämmittää myös uunissa seuraavana päivänä ja ne on edeleen loistavia! :)

P.S. Mäti kuuluu raskauden aikana vältettävien ruoka-aineiden listalle.