Mamman marenki

Madeiran reissu on onnellisesti ohi. Oli kyllä todella rentouttava kaksiviikkoinen. Ruokapuoli oli kyllä lievä pettymys. Parasta ruokaa saatiin ehkä paikallisessa intialaisessa. Yksi pieni bistro olisi myös saanut hehkutukset, jollei Kepon iskä ja pappa olisi saaneet sieltä (oletettavasti) ruokamyrkytystä. Omassa keittiössä kokkailtiin nopeita salaatteja ja pastoja. Pikkumatkaajan kanssa kun ei jokaiselle aterialle viitsinyt kylille lähteä.

Mun äiti eli Kepon mamma on kuuluisa marenkikakuistaan. Mä tein eilen hänen reseptillään marenkejä ystävieni pikkujouluihin. Teemana gluteenitonta venäläistä. Pääruoaksi syödään blinejä.

Marenki

250g tomusokeria
4 valkuaista

Erottele valkuaiset keltuaisista. Jemma keltuaiset ja valmista niistä vaikka bruleetä tai key lime pie:ta. Vatkaa valkuaisia ja tomusokeria tehosekoittimessa kauan, ainakin 15min. Pursottele tai lusikoi uunipellille. Voi tehdä kakkupohjia (tee suht ohuita) ja/tai pieniä tai suuria vuorenhuippuja (eli kökköjä :)).

Paista kiertoilmauunissa 100 asteessa 2h.

Meidän äidin marenkikakkuun tulee kermavaahtoa ja pikakahvijauhetta, mutta voi täyttää kakun myös mascarponevaahdolla, marjoilla tai hedelmillä.

Jemmaa keltuaiset!