Kukonpoikacurry ja raita-kastike

Tää resepti on keeper! Ihan oikeesti, tuli tosi hyvää vaikka ite sanonkin. 

Mistä näitä mielitekoja oikeen tulee!? Oltiin parin kaverin kanssa lauantaina leffassa katsomassa Piin elämä. Siitä lähtien on tehnyt mieli intialaista ruokaa.  Ja leffakin oli hyvä. Lisäksi ihana Kinopalatsin täti päästi mut leffan jälkeen invavessaan ohi 30 muun jonottajan. KIITOS!!

dsc_0927.jpg

Asiaan! Kattelin eilen Nigellan ohjelmaa ja hän valmisti helppoa ja herkullista kasviscurrya jääkaapista löytyvistä tähteistä. Hänellä kyllä taitaa jääkaapissa hengailla vähän eri tavarat kun mulla, sillä kyllä mun piti kaupassa käydä. Sovelsin reseptiä taas kerran, koska jääkaapissa oli kukonpoikaa sulamassa. Viskilän kukonpojasta kerroin tässä postauksessa.

Raitakastike

2 dl maustamatonta jogurttia
n. 10 cm pala kurkkua
juustokuminaa
suolaa, pippuria
minttua, persiljaa tai muutayrttiä maun mukaan

Valmista ensin raita-kastike ja laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kunnes valmistat curryn.

Poista kurkusta siemenet ja raasta se. Puristele raasteesta pois ylimääräinen mehu. Sekoita jogurtti, kurkku ja mausteet sekä hienonnetyt yrtit keskenään.

Intialainen kukonpoikacurry

öljyä
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
suolaa
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua inkivääriä
Chilihiutaleita maun mukaan
1 vihreä chili
pala inkivääriä
0,5 l kanalientä
1 prk kookosmaitoa
1 parsakaali, kukkakaali tai jotain muitä kasviksia
0,5 kg kukonpojan rintaa kuutioina
tuoretta korianteria ja tilliä

Leikkaa sipulista puolikuita ja hienonna valkosipuli. Kuulosta sipulit öljyssä suolan kanssa. Keitä vettä vedenkeittimessä. Lisää kaikki mausteet (myös chili ja inkivääri) sipulien joukkoon ja jatka heti kuulottamista. Kaada kiehuvaa vettä  sipuli-mausteseoksen päälle ja lisää kanaliemifondi. Lisää purkki kookosmaitoa. Ruskista kukonpojan palat pannulla. Lisää ne sekä kasvikset kastikkeen joukkoon. Kiehuta kunnes kasvikset ovat sopivan kypsiä. Lisää hienonnetut yrtit juuri ennen tarjoilua.

Tarjoa basmatiriisin sekä raitakastikkeen kera.

Koti Ruoka ja juoma

Kotimaan matkailua: Fiskars

Oltiin välipäivinä Tomin kanssa minilomalla kylpylässä. Viimeisellä reissulla ennen kuin vauva syntyy. Voin sanoa loma ja yhteinen aika, että tuli tarpeeseen. Tehtiin samalla reissulla päiväretki Fiskarsille.

kuva1.jpg
Ruukin vanha päärakennus

Lähdettiin matkaan hieman liian aikaisin. Oltiin jo yhdeltätoista pelipaikoilla. Olisi pitänyt tarkistaa, että kaikki putiikit, paitsi itse tehtaanmyymälä, avaavat siellä ovensa vasta puoliltapäivin. Ehdittiin siis hyvin tutustua Iittala/Fiskarsin tehtaanmyymälässä olevaan näyttelyyn ruukin historiasta.

kuva4.jpg

Tehtiin myös kävelylenkki pitkin kylän läpi kulkevaa jokivartta. Kahdentoista jälkeen hypättiin putiikista toiseen. Kaikki kunnioitus kylän hienoille käsityöläisille! Upeita, uniikkeja tuotteita ja iloisia ihmisiä.

kuva2.jpg

Lounasta syötiin tässä joen äärellä olevassa Kuparipajassa. Alun perin tarkoitus olis tulla tänne illalliselle, mutta koska kylpylälomaamme kuului päivälliset, vaihtui ruokailu lounaaksi.

Nettisivuilla ravintolaa luonnehditaan näin: Joen vastapäisellä rannalla kohisevan kosken äärellä toimii kunnianhimoinen ravintola Kuparipaja. Myös sen listalla on useimmiten paikallista kalaa, riistaa ja kasviksia.

Valitettavasti päivän lounaslistalta ei löytynyt kalaa, eikä riistaa, joten tilasimme molemmat häränfileet. Lounaaseen kuuluva salaattipöytä oli laadukas ja runsas. Myös linssikeitto maistui minulle. Talon leipä oli todella hyvää.

Sisustus oli jäänyt johonkin -90-luvun alkuun. Sinapinkeltaiset kiiltävät pöytäliinat kruunasivat ysärielämyksen. Myös erilaiset kuvioidut jouluservetit kussakin pöydässä olivat vähän mauttomat. Pienellä vaivalla saisivat varmasti sisustuksen vähän tyylikkäämmäksi.

kuva3.jpg

Liha ja punaviinikastike olivat hyvää. Olisi pitänyt kysäistä mikä lisuke lihan kanssa tulee. Ranskalaiset olivat pieni pettymys…

Ai niin ja julkkisbongaus! Jörn Donner lounasti viereisessä pöydässä 🙂

Oli kyllä kiva päästä rauhassa Fiskarsiin tutustumaan. Kesällä olisi kiva mennä uudestaan. Viime kesänä yritettiin, mutta siellä oli silloin antiikkimessut, joista ei tiedetty ja paikalla oli miljoona ihmistä. Niin ja mulla pahoinvointia autossa alkuraskauden takia.

 

Kulttuuri Matkat