Hirssi- tai kvinoaleipää Tuijalasta
Käytyämme hermorataterapeutin luona viljavalikoimamme muuttui totaalisesti siitä mihin olimme tottuneet. Itse olin tottunut syömään vain ja ainoastaan 100% täysjyväruisleipää ja joskus herkkuna itse tehty porkkanasämpylä tai vaikkapa ohrasämpylä. Nyt minulle sopii viljoina amarantti, teff ja hirssi. Miehelleni Joukolle hirssi, tattari, kvinoa ja kaura sekä tyttärellemme Olgalle vain kvinoa. Itse leivonnassa ongelmaksi tuntui muodostuvan myös kohottaminen, […]