Yllättävät kasvispihvit
Perjantai-iltapäivän tylsyyteen keksin tehdä kasvispihvejä jääkaapista löytyvistä aineista. Jos minun pitäisi vastata maailman vaikeimpaan kysymykseen ”mikä on lempiruokasi?”, vastaisin äidin tekemät kasvispihvit. Itse en ole vielä onnistunut tekemään yhtä maukkaita, mutta tämän päivän pihvit kiilasivat lähelle. Näistä tuli vahingossa älyttömän hyviä ja siksi haluan myös jakaa tämän reseptin.
Yllärikasvispihviin tarvitaan:
Bataatti
1-2 porkkanaa
2 perunaa
½ vihreä paprika
1,5 dl mantelijauhetta
kananmuna
mausteeksi suolaa, currya, paprikajauhetta, garam masalaa ja pitsamaustetta (käytän samoja mausteita melkein kaikkiin ruokiin :D)
Paloittele bataatti, porkkana(t) ja perunat samankokoisiksi paloiksi ja keitä kattilassa, kunnes ovat kypsiä. Kaada keitinvesi pois ja laita kasvikset tehosekoittimeen. Lisää joukkoon mausteet ja mantelijauhe ja soseuta (ei tarvitse olla täysin smoothia). Lisää pieneksi pilkottu paprika ja kananmuna ja sekoita koneella kasvistaikinaa vielä kerran. Lusikoi kasvispihvit leivinpaperilla vuoratulle pellille, itse tein yhdeksän isoa pihviä. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuttia, käännä pihvit ja paista vielä noin 10 minuuttia.
Kyllä maistui iltapalaksi balettitunnin jälkeen!
– Jutta