Kun kansa tahtoo leipää
Kun kansa tahtoo leipää, niin silloin ei kakut kelpaa. Sen olen saanut tuta viime aikoina sangen selvästi.
Eli täältä sitä nyt sitten tulisi. Himottu reseptiuusinta teille pienille leivänpupeltajille.
Viikonloppuleipä aka Elämän mullistava leipä. Ohje, jonka adaptoin ja suomensin aikoinani My New Roots -blogista ja postasin suurella menestyksellä. Resepti, jonka perään on kyselty blogiarkistoni pimenemisen jälkeen päivittäin. Pahoittelut, että kyllästyin jossain vaiheessa copy-pastettamaan kyseistä ohjetta jokaiselle kyselijälle erikseen. Alkoi nääs vähän niin kuin käymään kokopäivätyöstä kyseinen homma.
ELÄMÄN MULLISTAVA LEIPÄ / VIIKONLOPPULEIPÄ (by My New Roots)
gluteeniton, hiivaton, maidoton
2, 5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä tai manteleita (tai puolet ja puolet)
3, 5 dl kaurahiutaleita
2 rkl chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa
3 rkl kirnuvoita tai kookosöljyä
3,5 dl vettä
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sulata voi (tai kookosöljy) ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi. Annostele vesi kulhoon ja kaada sekaan sula voi-hunaja seos. Kaada nesteet kuivien ainesten sekaan ja sekoittele, kunnes seos alkaa jähmettyä. Taikinasta tulee paksua, mutta mikäli se on liian jähmeää sekoitettavaksi, lisää ruokalusikalla lisää vettä ja sekoita. Kaada seos esimerkiksi pitkulaiseen silikoniseen vuokaan ja tasoittele lusikalla. Jätä taikina tekeytymään kahdeksi tunniksi tai esimerkiksi yön yli jääkaapiin. Taikina on valmista, kun se pysyy itsestään kasassa vetäessäsi vuoan reunaa pois päin siitä.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20 minuuttia. Kaada sitten leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Anna leivän jäähtyä ennen kuin viipaloit sitä. Leipä säilyy tiiviisti suljettuna noin viisi päivää.
Huomio! Oma vuokani on kooltaan 26 x 10 cm, ja siihen meni tupla-annos aineksia. Paistoaika oli myös pidempi, ensimmäinen osa paistoajasta oli noin 30 minuuttia ja toinen noin 45 minuuttia.
Suosittelen oman etusi nimissä nyt oitis viemään kursorin reseptin päälle, valitsemaan koko tekstin, painamaan “copy”, menemään johonkin omaan reseptidokumenttiisi tai tyhjään sivuun ja painamaan “paste”. Ja lopuksi tallentamaan kyseisen reseptin visusti ja varmasti hyvään talteen. Ettei vaan käy niin hassusti, että jäät leivännälkäisenä rannalle kuikottamaan blogini loputtua.
Se olisi kaamea kohtalo, enkä tahdo sitä kontolleni.
Kas näin, nyt olen kansalaisvelvollisuuteni tälle päivälle täyttänyt. Leipokaa hyvin!
♥ Virpi
…Tai no, sitä kaikkein klassisinta tapaa sangen onnistuneesti imitoiden.
