Viikonlopun tunnelmia ja resepti herkulliseen Taco-piirakkaan

   

Viikonloppuna meillä juhlittiin 17-vuotiasta esikoista. Jotenkin hurja ajatella, että miten minulla voi olla jo tuon ikäinen lapsi. Taaksepäin kun ajattelee tuota aikaa, on se vain pieni hetki.  En silti sanoisi, että päivääkään en vaihtaisi pois. Varmasti niitä hetkiä on paljonkin, jotka voisi  pikakelauksella ohittaa. Olen niin onnellinen siitä, että tuo uhma- ja murkkuikä on ohitettu suhteellisen selväjärkisenä. Toki on myös niitä hetkiä, joista ei kovin selvää muistikuvaa ole.

 

 

 

Muistan kun kävelimme miehen kanssa rannalla kun vielä odotin. Tuossa hetkessä päällimmäisenä oli ajatus siitä, että tämän jälkeen emme olisi enää kaksin.  Tuo ajatus ei kuitenkaan ollut mitenkään ahdistava, olinhan halunnut äidiksi jo kauan. Tulin äidiksi 21-vuotiaana ja voi miten raakile sitä silloin olikaan äitiyden ensimetreillä. 1-vuotiaan lailla ne ensiaskeleet olivat haparoivia, mutta olemme oppineet toisiltamme paljon. Tänä päivänä tuntuu jopa siltä, että tuo nuori opettaa äitiä enemmän.  T oli kesätöissä kuukauden päivät vaarin luona Savossa. Iloitsen siitä, että koko perhe on taas koolla. Teinin toiveeesta  juhlimme hänen  syntymäpäiviään vähän etuajassa läheisten kanssa. En ole mikään kakkuvelho, mutta juustokakuissa onnistun jopa minäkin. Tänä vuonna coctailpiirakat saivat väistyä, ja  vieraille tarjottiin kinkku- ja tacopiirakkaa. Noista tuo jälkimmäinen nousi omaksi suosikikseni.

 

 

Tacopiirakka :

Valmis piirakkapohja

400gr jauhelihaa

tacomausteseos

Creme Fraiche Cuisine  (yrtti valkosipuli) 2prk

tomaattia

juustoraastetta

 

Valmis piirakkapohja vuokaan, paista ensin uunissa n 10 min 175c.

Pilko tomaatit pohjalle, jonka jälkeen tomaattien päälle ruskistettu jauheliha, joka on maustettu

tacoseoksella.  Jauhelihan päälle Creme Fraiche, johon on lisätty juustoraaste. Halutessasi voit ripotella päälle vielä juustoraastetta. Paista uunissa kunnes pinta on kauniin ruskea.  Helppoa ja herkullista!

 

Tänään onkin meidän vanhempien vuoro vaihtaa vapaalle ja Kuopion Viinijuhlat kutsuu ihka ensimmäistä kertaa. Kenties törmäämme niissä merkeissä ja rohkeasti saa napata hihasta. ;)

 

Ihastuttavaa viikonloppua sinulle!

 

Kirsikka