Voiko punaisista rypäleistä tehdä valkoviiniä?
Voi. Seuraava kysymys. Ei vaan. Siis mitä. Miten niin voi? Ennen kuin vastataan kysymykseen miksi, niin pieni sivuhuomautus: suurin osa samppanjoista on tehty ainakin osittain punaisista rypäleistä eli Pinot Noirista ja Pinot Meunieristä. Olen kyllä yrittänyt parhaani mukaan tuhota todistusaineistoa, mutta sitä tulee onneksi koko ajan lisää. Mutta miten se nyt on mahdollista? Muistellaanpas hieman […]