Mikä ihmeen jalohome?
Mainitsin edellisessä Saksan viinejä koskevassa blogitekstissäni useamman kerran jalohomeen. Mutta mitä se jalohome oikein on ja miten se vaikuttaa viineihin? Jalohome eli botyritis cinerea on homesieni, joka kasvaa kosteissa olosuhteissa erityisesti ohutkuoristen rypäleiden pinnalle. Se voi olla joko tuhoisa tai hyödyllinen riippuen siitä, missä vaiheessa kasvukautta se iskee. Jos hometta kasvaa kasvukauden alussa ennen rypäleiden […]