Keijumuffinit

Eilen meillä leivottiin Keijumuffineita. 🙂

Sofia leipoi ja koristeli. 🙂

 

Sofia sai Luvian mummiltaan Prinsessan kekkerit -kirjan, josta tämä ohje sitten löytyi. Siellä oli kaikkea muutakin kivaa, joten tälle kirjalle on varmasti käyttöä jatkossakin! Eikä muuten enää voida kutsua sitä Luvian mummilaksi, sillä Topin vanhemmat muuttivat perjantaina Tampereelle. Jee!! Nyt tulee käytyä sielläkin useammin ihan varmasti. Viikonloppuna Topi ja Sofia kävivät siellä lauantaina ja sitten vielä kävimme eilen, sunnuntaina, vierailulla koko perheen voimin.

 

Keijumuffinit á la Sofia. :)

 

Keijumuffinit

Muffinitaikina

125 g voita (pehmeää)
125 g sokeria
2 munaa
125 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa

Kuorrute

225 g tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl lämmintä vettä

1. Lämmitä uuni 190 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri.
2. Lisää joukkoon munat vähän kerrallaan ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita varovasti.
3. Sekoita maito joukkoon. Hämmennä kunnes seos on valuvaa. Jaa pellille muffinivuokiin.
4. Paista 15-20 min.
5. Siivilöi tomusokeri pieneen kulhoon. Lisää sitruunamehu ja hämennä sekaan lämmitetty vesi. Sekoita sakeaksi.
6. Kuorruta ja koristele jäähtyneet muffinit.

Resepti: Prinsessan kekkerit, Gummerus Kustannus Oy, 2012

 

Kirjassa on ihania ja helppoja reseptejä, joita on mukava tehdä lapsen kanssa. Sofia ainakin tykkää tosi kovasti leipomisesta ja kokkaamisesta! Vietiin näitä Keijumuffineita myös mummilaan mukanamme. :) Hyvin menivät kaupaksi!

Tsemppiä jokaiselle alkaneeseen viikkon!