Täydellinen banaanileipä

Teen aika paljon banaanileipää suhteessa muihin leivonnaisiin. Lähes tulkoon aina kun jossain seuraamassani blogissa on banaanileipäohje, minun on testattava sitä. Tässä ajan saatossa voisi sanoa, että minusta on tullut banaanileipähifistelijä! 

Se on aina hyvää. Mutta silti, en ole koskaan jakanut blogissani minkäänlaista ohjetta, koska täydellisen reseptin löytäminen vaati oman aikansa. Täydellinen banaanileipä on sisältä pehmeä ja semi kostea. Se on makea, pähkinäinen ja erityisen hyvää sellaisenaan. Oheinen resepti on kaikkea tätä. Täydellisyyttä on myös se, että ohje on gluteeniton ja maidoton.

 

 

Täydellinen banaanileipä

2 super kypsää banaania

2 dl kauraleseitä (G)

3 valkuaista

6-8 kuivattua taatelia

1 dl kookoskermaa

1 tl leivinjauhetta

kanelia

kardemummaa

pekaanipähkinöitä

 

Ohje: Muussaa banaanit sauvasekoittimella tai käsin. Pilko taatelit ja pekaanipähkinät pieniksi paloiksi (tämäkin kannattaa tehdä sauvasekoittimella). Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää kanelia ja kardemummaa oman maun mukaan. Kaada taikina kookosöljyllä voideltuun vuokaan ja paista 200°C:ssa noin 25 minuuttia. Koristele pekaanipähkinöillä ja nauti. Banaanileipä on ihan parasta uunituoreena!

 

IHANAA SUNNUNTAITA!