Kakkuja.
Kolmas postaukseni käsittelee rakkauttani leipomiseen. Rakastan leipomista mutta olen pitänyt sen aika simppelinä. Läheisten pyynnöstä teen paljon samoja kakkuja koska ne ovat kuulemma hyviä ja olenkin saanut paljon kannustusta läheisiltä ja usein olen vastuussa leipomispuolesta kun järjestämme juhlia tai muita tapahtumia.Yllä kuvassa porkkanakakku jonka tekemisessä en ole ennen onnistunut mutta pari kuukautta sitten löysin netistä ohjeen ja päätin rohkaistua uudelleen ja tulos oli maistuva! Leipominen on ihanaa kun kaikki ei ole aina ihan justiinsa ja saa kokeilla ja parhaassa tapauksessa löytää parhaan ohjeen millä lopputulos on herkullinen.
Ravintolakokki koulusta lähti kiinnostus leipomiseen ja nyt viime vuosina kiinnostus on vain kasvanut, olen myös työskennellyt kahvilassa missä kaikki tuotteet on tehty itse ja sieltäkin olen kerännyt inspiraatioita. Leivontakirjojen, tv-ohjelmien ja lehtien lukeminen inspiroi minua myös kovasti. Jamie Oliver, Leila Lindholm, Manuela Kjeilen ja Nigella Lawson ovat idoleitani ruokamaailmassa.
Yritän leipomisessa ottaa huomioon myös satokautta ja mahdollisuuksien mukaan käyttää kotona olevia raaka-aineita. Pidän myös pullan, mallasleivän ja cookieiden leipomisesta.
Unelmissani olisi yhdistää jollain tavalla kukat ja kakut, en ole vielä miettinyt miten se olisi mahdollista mutta unelmia kohti mennään mietinnän kautta. Tällä viikolla ajattelin leipoa kerran kesässä tekemäni täytekakun missä olisi mansikoita ja vadelmia jollain twistillä, en ole vielä päättänyt että millä mutta täytyy alkaa suunnitella jo =)
Parasta leipominen on silloin kun mahdollisimman moni pääsee nauttimaan siitä. Mieheni syntymäpäivät lähestyvät ja kysyin häneltä minkä kakun hän haluaa että leivon ja vastaus oli porkkanakakku. Olen jo monena vuonna leiponut sellaisen kakun kun hän haluaa tai tilannut jostain sellaisia mitä itse en ole osannut tehdä. Tänä vuonna porkkanakakun lisäksi pitäisi kehitellä kakulle kastike koska Vääksyssä Ranskalaisessa kyläkaupassa maistettiin porkkanakakkua jonkinlaisella kinuskikastikkeella ja mieheni piti siitä.
Olen haaveillut joskus omasta kahvilasta ja siellä tarjoaisin kaikkia kakkuja mitä osaan tehdä ja lisäksi karjalanpiirakoita munavoilla, omaa tekemää mallasleipää lohitahnalla, katkarapuleipiä, suolaisia piirakoita salaatilla, vuohenjuustoleipiä hunajalla, erilaisia smoothieta, hyviä kahveja ja laajan valikoiman erilaisia tee-laatuja ja kuumaa vettä erilaisilla yrteillä ja hedelmillä.