Viime hetken vinkki joululeivontaan

Täällä aletaan hiljentyä joulun viettoon, viimeinen päiväkotipäivä vietettiin tänään ja arkea saamme odottaa loppiaiseen saakka. Halusin kuitenkin vielä tulla jakamaan kanssanne suosikkireseptini jouluun. Näitä tulee tehtyä joka vuosi. Piparimuffinien reseptin olen aikanaan poiminut Valiolta sitä hiukan muunnellen.

Koristelussa voi käyttää mielikuvitusta. Synttärijuhlista oli jäänyt yli valkoista sokerikuorrutetta, joten teimme tytön kanssa siitä pieniä ympyröitä joihin painoimme leimasimella sydämet. Yhtä hyvä vaihtoehto on perinteinen tomusokerikoristelu.

Oikein herkullista ja rentouttavaa joulua kaikille!

Piparimuffinit

100g voita
1 dl fariinisokeria
2 munaa
200 g vaniljarahkaa (tai tavallista rahkaa ja vaniljasokeria)
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl piparkakkumaustetta
2,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon munat. Lisää rahka. Yhdistä keskenään kaikki loput aineet ja lisää joukkoon. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina voideltuihin muffinipellin vuokiin tai paperisiin amerikanmuffinivuokiin. Paista 200 asteessa n. 12 min. Anna muffinien jäähtyä hieman ja koristele mielesi mukaan.