Ruoki vegaania!

Onko vegaani tulossa kylään? Voi voi, meistä itse kukin joutuu tuohon tukalaan tilanteeseen silloin tällöin. Empatiseeraan. Ne tyhmät eivät syö kuolleiden elänten lisäksi kituvista eläimistä revittyjä oheistuotteita. Mikä filosofia tuokin on olevinaan.

 

Vegaani ansaitsee silti parempaa kuin tölkkitomaattisoppaa. Saat hänet hyvälle tuulelle, kun kokkaat hänelle seuraavan helpon keiton:

 

Paahdettua tomaatti-kasviskeittoa

4 terttutomaattia

2 salottisipulia

1 punainen paprika

2 punajuurta

pari laakerinlehteä

8 dl kasvislientä

tuoretta basilikaa

Halkaise tomaatit, pilko paprika, kuutioi punajuuri. Lykkää ne uunivuokaan ja kaada ylle reilusti oliiviöljyä & rouhi suolaa mukaan myössss. Työnnä vuoka tosi kuumaan uuniin – vaikkapa 250 astetta ja vartti. Kunnes kasvikset ovat paahtuneen näköisiä, saaneet väriä.

Sillä aikaa kuullota sipulisilppua ja laakerinlehtiä kattilassa öljyssä. Kaada mukaan kasvisliemi, ja sitten tomaatit ja paprikat. Anna muhia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta. (Itse poimin laakerinlehdet pois ennen soshhheutusta, en tiedä onko siitä mitään apua / onko siinä mitään järkeä.) Kippaa lopuksi mukaan vielä punajuurikuutiot.

Mausta suolalla. Se on siinä.

 

Tarjoa lisukkeena cashew-kermaa, jonka reseptiä en jaksa etsiä. No sori. Cashew’ita, vettä, ehkä vähän hunajaa. Tehosekoittimella muusiksi. Siis ”kermaksi”. Sitä lusikalla keiton pintaan, lääh.