Comfort food: Mustikkapullapiirakka

 

 

Mikä olisikaan ihanampaa kylmään syysiltaan kuin pulla? Tai mustikkapiirakka? Entä jos ne yhdistäisi? Pullaa mustikalla, mustikkaa pullalla. Next level comfort food. 

Tämä mustikkapullapiirakka on parhainta nautittuna villasukat jalassa, kynttilän valossa ja kuunnellen Above & Beyondia. Tämä on niihin hetkiin, kun on ihan vähän melankolinen olo, muttei osaa nimetä syytä. Niihin hetkiin, kun varpaita paleltaa, eikä omista saunaa. Niihin oloihin, kun tekee mieli käpertyä peittoon ja tuijottaa seinää. Meillä kaikilla on niitä hetkiä.

 

Mustikkapullapiirakka

Pullataikinapohja:

2,5 dl maitoa

1 kananmuna

1 pss kuivahiivaa

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1/2 rkl kardemummaa

n. 9 dl vehnäjauhoja

100g voita

Mustikkatäyte:

5 dl mustikoita

1 rkl perunajauhoja

1 dl sokeria

 

Tee näin:

1. Kuumenna maito 42 asteiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva.
2. Lisää seokseen kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma ja osa jauhoista.
3. Vaivaa jauhot huolellisesti taikinaan. Jauhon määrä on suuntaa antava; oikea koostumus on sellainen, missä taikina irtoaa vuoasta ja käsistä.
4. Lisää voisula vaivaamisen loppuvaiheessa.
5. Anna taikinan turvota 30 minuuttia.
6. Ota kohonneesta taikinasta noin kolmasosa sivuun. Kauli pullataikina piirakkavuoan kokoiseksi levyksi, ja painele vuokaan.
7. Sekoita mustikkatäytteen ainekset kulhossa ja kaada pohjan päälle.
8. Kauli sivuun otetusta taikinan osasta sormen paksuisia suikaleita ja tee ristikko piirakan päälle.
9. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 25-30 minuuttia.