Bologna – la dotta, la grassa, la rossa
Näin sanotaan Bolognasta, joka sijaitsee Pohjois-Italiassa Emilia-Romangan alueella ja jota pidetään yhtenä ruokakulttuurin keskittymistä. Vapaasti käännettynä la dotta viittaa oppineeseen sillä Bolognasta löytyy maailman vanhin yliopisto (v. 1088), la grassa vastaavasti rasvaiseen/ lihavaan johtuen loistokkaasta ruuasta sekä la rossa, jolla viitataan politiikkaan, sillä Bologna on ollut antifasistinen toisesta maailman sodasta lähtien sekä kaupungin punatiilestä rakennettuihin […]