MAKU järjesti piparikisan, jonka taidokkaista finalistiteoksista pitäisi nyt päättää se ehdoton ykkönen perintöprinsessoineen. Käy inspiroitumassa upeista piparkakuista ja äänestä samalla omaa suosikkiasi »   Resepti: Piparipurkit » Valmistusaika: Aktiivinen 3 t | Passiivinen 3 pv  

Vorschmack on itäeurooppalainen lihamuhennos. Kerrotaan, että Carl Gustaf Mannerheim oppi arvostamaan tätä ruokalajia ollessaan komennuksella Puolassa 1910-luvulla. Puolan-komennuksen päätyttyä Mannerheim lähetettiin Suomeen. Hän toi tullessaan vorschmackin reseptin ja tarjosi sitä Kämpin keittiömestarille. Kun tämä ei suostunut moista kauheutta kokkaamaan, Mannerheim vei reseptin Esplanadin puiston toiselle puolelle Savoyhin. Sinne kelpasi, ja vorschmack lienee yhä Savoyn kuuluisin […]

4 annosta 2 1/2 dl vettä 3/4 tl suolaa 1 kpl kuivahiivapussia 5 dl hiivaleipäjauhoja 2 rkl oliiviöljyä Täyte: 400 g naudan jauhelihaa 1 kpl sipulia 2 tl oreganoa 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl suolaa 150 g mozzarellajuustoa (raastettuna) 500 g tomaattimurskaa 3 kpl tomaattia (viipaloituna) 1 tl basilikaa   Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Lisää suola […]

Siskonmakkara on raakaa A-luokan makkaramassaa, joka kypsyy keitettäessä todella nopeasti. Siskonmakkarakeitto on helppotöinen ruoka, ja kun alla olevan ohjeen on lukenut muutaman kerran, keitto syntyy kuin itsestään.   5 annosta 15 dl vettä 1 kpl lihaliemikuutiota 1/4 tl mustapippuria (kokonaisia) 2 kpl porkkanaa 200 g lanttua 100 g  juuriselleriä 6 kpl perunaa 1/4 kpl purjoa […]

Viinisuositus 2.0 -blogia Maku.fi:ssä pitävä Ilkka Sirén tarjoilee oman glögisuosituksensa tuttuun tapaan videona. ”Tässä olisi vähän erikoisempi glögi maistettavaksi viikonlopuna. Nauttikaa pikkujouluista ja olkaa kiltisti.” Viinisuositus 2.0 -videoblogiin »  

Höyryävää glögiä siemaillen ja pikkupaloja maistellen virittäytyy mukavasti joulun tunnelmaan. Jos perinteinen glögi ei maistu tai haluaa yllättää vieraat jollain ihan muulla, vaihtoehtoja on paljon. Vaalea joulusangria virittää kevyesti joulutunnelmaan, musta kolaglögi yllättää piristäen. Resepti: Vaalea joulusangria » Valmistusaika: Aktiivinen 25 min   Resepti: Musta kolaglögi » Valmistusaika: Aktiivinen 15 min   Resepti: Jouluiset luumumaljat » Valmistusaika: Aktiivinen […]

Mutakakku on erinomaisen helppotöinen kakku. Se on käytännössä rasvaisempi ja suklaisempi versio amerikanherkku browniesta. Mutakakku eli englanninkieliseltä nimeltään Mississippi Mud Cake kuulostaa ikiaikaiselta perinneleivonnaiselta. Ensimmäiset maininnat löytyvät kuitenkin vasta 1970-luvulta. Joihinkin versioihin lisätään alla lueteltujen ainesten lisäksi pekaanipähkinöitä ja/tai vaahtokarkkeja. 12 annosta 4 kpl munia2 dl sokeria200 g tummaa suklaata200 g voita2 1/2 dl vehnäjauhoja1 […]

Italialaiset ovat ehkä maailman suurimpien herkkusuiden maineessa. Illalliselle kokoontuu suuri suku, ruokalajeja on useita ja ateria on valmistettu huolella ja taidolla. Raaka-aineiden laadusta ei tingitä ja alueellisten perinneruokien reseptejä ei parane sovellella. Antipasto tarkoittaa ”ennen ruokaa”. Pienet suupalat saavat makuhermot hyrräämään ja valmistavat vatsaa seuraaville makuelämyksille. Antipasto voi olla monien herkkujen lajitelma tai kotoisasti vain […]

Temperointi tarkoittaa suklaan käyttämistä peräjälkeen kolmessa halutussa lämpötilassa. Temperointi tekee suklaasta kauniin kiiltävää. Temperoitu suklaa säilyy harmaantumatta ja sen maku korostuu. Voit temperoida niin tummaa-, maito- kuin vaaleaakin suklaata. Niillä kaikilla on kuitenkin omat vaadittavat lämpötilansa. Jotta temperointi onnistuu, kannattaa lämpötilan mittaamiseen käyttää lämpömittaria.   Tee näin Paloittele suklaa kulhoon ja sulata sitä mikrossa miedolla […]

Suklaa on nautintoaine, siitä ei ole epäilystäkään. Sen syömisestä saat mielihyvää ja hyvänolon tunteen. Mutta mitä suklaa oikeasti on?   Suklaata saadaan kaakaopuun kotahedelmän siemenistä, kaakaopavuista. Kaakaopuu Theobróma (jumalten ruoka) cacáo on kotoisin Keski-Amerikasta. Atsteekit nauttivat paahdetuista kaakaopavuista valmistettua suklaajuomaa, jota he kutsuivat nimellä xocoatl eli karvas vesi. Kerrotaan, että juoma olisi maustettu pippurilla sekä […]