Helppo parmankinkku-meloni-salaatti

Tänään piti saada lounasta helposti ja nopeasti. Jotain täyttävää ja maukasta, mutta myös terveellistä ja kevyttä. Syntyi parmankinkku-meloni-salaatti, jonka pyöräytin lautaselle alle vartissa.

Maustoin salaatin muutamalla pyöräytyksellä pippuria sekä itsetehdyllä salaatinkastikeella. Kastikkeen ohjeen bongasin jostakin Gordon Ramsayn ruokaohjelmasta. Sekin valmistuu tosi nopeasti ja oikeasti myös helposti. Alkuperäinen salaatinkastike-ohje täällä.

 

Parmankinkku-meloni-salaatti

Kolme siivua parmankinkkua

Cantaloupe-melonia

Erilaisia salaatteja (esim. baby pinaatti, romaine, lollo rosso)

Kurkkua

 Tomaattia

Kikherneitä

Gouda-juustoa

Auringonkukansiemeniä

Mustapippuria

Kokoa ainekset lautaselle haluamassassi järjestyksessä. Omassani oli salaatinlehdet alla ja muut täytteet sekalaisessa järjestyksessä niiden päällä. Rouhi koko komeuden päälle hieman mustapippuria. 

Vinkkinä muuten tämä Rainbow:n Gouda, joka on yllättäjä! Halpa mutta oikeasti tosi maukas.

 

Salaatinkastike

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl Dijon-sinappia

1 rkl hunajaa

4-6 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja pippuria

Laita kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Lisää lopuksi öljy ja sekoita niin kauan, että seos on sakeaa, eikä öljy kellu kastikkeen pinnalla. Jos kastiketta jää yli, niin sitä voi aivan hyvin säilyttää seuraavaa salaattia varten jääkaapissa ilmatiiviissä purkissa.

Tämä salaatti täytyy pitää mielessä seuraavan kerran, kun haahuilen ruokakaupassa nälkäisenä ja mietin, että mitä ihmettä sitä tänään söisi.