En ollut koskaan aikuisiällä ostanut jauhelihaa ennen tammikuuta. Enkä kyllä sen paremmin muista jauhelihaa alaikäisenäkään ostaneeni. Yhtä kaikki, olin pyöritellyt älypuhelimen uumenissa noin vuoden ajan Trendi-lehdestä kuvaamaani ragu-kastikkeen ohjetta. Tylsä tammikuu teki tehtävänsä ja päätin eräänä lauantaina sitten lopulta kokeilla tätä uunissa lähes itsekseen valmistuvaa kastiketta. Lopputulos oli ihan jumal. Parhaalta ragu maistuu itse tehdyn […]

Hiljaiselon syyksi ilmoitettakoon muuttunut status. Työntekijällä on aikaa ja satunnaisesti varaakin käydä syömässä paremmin, mutta aika ja kirjoitusinto ovatkin sitten kortilla. Varsinkin, jos työkseen kirjoittaa 7,5 tuntia päivässä, 5 päivää viikossa. Tekosyitä, sanoi kettu pihlajanmarjakarkeista, mutta tässä pikakelauksella viimeisen reilun puolen vuoden fine dining -anti. Kööpenhamina Vietin matkaseuran kanssa vuodenvaihteen kööpenhaminalaisessa vähän helvetin vinossa Airbnb-asunnossa. […]

Puolitoista vuotta sitten selasin töissä Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin silloin uutta Purkissa-kirjaa. Vaikken ole mikään maan ainesten säilönnän mestari, kiinnostuin kirjasta löytyneestä siirappiohjeesta. Kahviloistahan saa järkyttävän hyvää täysrasvaiseen maitoon tehtyä kuumaa chai lattea, johon lirautetaan aina asiaankuuluvasti reilusti ylisokerista maustesiirappia. Chai on siis intialaistaustainen kuuma tee-maito-mauste-seos, jossa tunnistettavia makuja ovat muun muassa kaneli, vanilja, […]

”Pitkästä” aikaa taas ravintoloiden ja fiinimmän syömisen pariin. Kävin katsastamassa Kallioon Kolmannelle Linjalle keväällä avautuneen ravintolan. Kolmon3n, Kolmas Linja 11 Menuita oli tarjolla sekä laajempana maisteluna (6 ruokalajia) että lyhyempänä kolme ruokalajia käsittäneenä joulumenuna. Lisäksi ravintola tarjosi mahdollisuutta tilata annoksia erikseen listalta. Alkaneen pikkujoulukauden kunniaksi otimme joulumenut ja niille sopivat viinit. Kuva alkupaloista jäi uupumaan, […]

Olen välillä aika tapoihini pinttynyt ihminen. Minulla on tietyt astiat tiettyjä ruokia ja juomia varten, enkä luista niille kehittelemistäni käyttötarkoituksista. Vaaleanpunaisesta isosta lattemukista ei voi tarjoilla mustaa kahvia, eikä isoja ruokalautasia oteta esille kuin erityistilanteissa. Joka tapauksessa nämä taipumukset ulottuvat myös ruuanlaittoon. Olen tottunut paistamaan uunijuurekset pellillä. Sain kuitenkin viime kuussa lahjaksi kaksi Pentikin laakeaa […]

Slaavilaisimman mahdollisen alkaneen vuodenajan kunniaksi vähän mandoliinia.

Tänään koettiin aito Leevi-henkinen motown-hetki. Päätin tehdä lohturuuaksi kesällä kehittelemääni minttuista halloumikastiketta. Söin heinäkuussa Bar 9:ssä niin hyvää ja ennenkuulumatonta soosia, että sitä oli saatava myös kotona. Opettelin samalla keittämään riisiä, jonka tekemistä olin vältellyt melkein neljännesvuosisadan. Nykyään voin sanoa olevani jo aika hyvä, mutten vieläkään luota pakettien ohjeisiin. Käskevät aina lisäämään liian vähän vettä. […]

Oranssi keittoteema jatkuu. Pidin pitkään linssejä jotenkin epäilyttävänä ruoka-aineena. Söin kyllä kernaasti jos jossain tarjottiin, mutten koskaan ostanut kotiin. Pidin tölkkilinssejä mauttomina ja kuivalinssejä hitaina ja vaivalloisina. Tilapäisessä mielenhäiriössä viime talvena poistuin kuitenkin kaupasta mukanani pussillinen kuivia, punaisia linssejä. Kotona näppäilin googleen ”helppo linssikeitto” ja valitsin ensimmäisenä vastaan tulleen Chocochilin soppaohjeen (http://chocochili.net/2009/03/helppo-linssikeitto/). Luonnollisestikaan kaapissani ei […]

Ajoittain tulee tarve saada kuunnella suomenkielistä musiikkia. Yleensä tämän tarpeen iskiessä käännyn luotettaviksi kokemieni kirjoittajien puoleen. J. Karjalainen, Samuli Putro, Pave Maijanen, Ville Ahonen ja Arto Tuunela ovat muun muassa hyväksi havaittuja. Mutta erityisaseman on ansainnut Gösta Sundqvist. Miten niin yksikertaisilla ja arkisilla sanoilla saakaan aikaan niin upeita kuvia! Blogin nimi ”Matkalla Motowniin” on varastettu […]

Bataatti on yksi niistä harvoista ruoka-aineista, jota en ole vielä onnistunut sössimään missään muodossa. Soseena, paistettuna ja keittona – aina loistavaa. Ehkä juuri makeutensa vuoksi yksi suosikeistani ja niin monikäyttöinen (tästä on tullut oikein positiivisuusblogi). Useimmiten askartelen kuitenkin keittoa. Sinne päin pilkotut bataattipalat kiehumaan joksikin aikaa, näytetään sauvasekoitinta ja avot. Tykkään vaihdella keitossa käyttämiäni lisukkeita […]