Tutustuin itselleni uuteen kasvispohjaiseen proteiininlähteeseen nimeltä quorn – ja jäin heti koukkuun. Quorn sisältää 14g proteiinia sataa grammaa kohden, mutta todella niukasti rasvaa ja hiilareita. Ja se on vieläpä oikeasti hyvää! Tosin mausteita kannattaa käyttää aika reippaasti, koska samoin kuin esimerkiksi tofu, ei quorn itsessään ole kovin maistuvaa.  Mykoproteiinista valmistettava quorn on koostumukseltaan hiukan kanamainen, joten kasvisruokailijalle ensimmäinen kokeilukerta voi olla jännä. 

Itse olen ostanut quornia pakasteena valmiina paloina tältä tuoteperheeltä. Sivustolta löytyy runsaasti muutakin tietoa tästä superruoasta resepti-ideoineen ja herkullisine ruokakuvineen.

Olen koittanut kehitellä erilaisia tapoja käyttää quornia. Eilen tein itselleni lounassalaatin, jonka jälkeen ei tarvitse nälkää valitella. 

Quornsalaatti uunikasviksilla 

Puolikas kesäkurpitsa

Miniluumutomaatteja

Quornia 100g 

Salaattia

Fetaa (itse käytin 3% fetaa)

Kurkkua 100g

Yrttejä

Chipotle chiliä

Suolaa

Pippuria

(Srirachaa mielen mukaan)

Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi ja laita palaset puolitettujen miniluumutomaattien kanssa uunivuokaan. Mausta chipotle chilillä, suolalla ja pippurilla. Lämmitä uuni n. 200 asteeseen ja anna kasvisten muhia lämmössä kunnes ne ovat mukavan paahtuneita. Itse pidän kasviksia uunissa n. 15 minuuttia. Quornin voi laittaa uuniin kasvisten kaveriksi tai paistaa palat pannulla. Mausta quornia mielesi mukaan, esimerkiksi suolalla, chilillä ja pippurilla.

Leikkaa salaatti, kurkku ja tuoreet yrtit ja yhdistä ne valmiiden uunikasvisten ja quornin kanssa. Lisää feta ja sekoita salaatti kunnolla. Jos tykkäät tulisesta ruoasta, voi päälle sujauttaa Srirachaa oman maun mukaan. 

Ravintoarvot:

Koko salaatti 253kcal

Proteiinia 35,33g

Hiilarit 14,64g

Rasvat 5,06g 

Sokerit 9,09g

Rasvan määrään vaikuttaa tietysti suuresti valitsemasi fetan rasvapitoisuus.

Hyvää ruokahalua!