Istun tällä hetkellä kassarilla salaatilla ja siemailen limoncello spritziä ja tuoksuttelen rannalta kantautuvaa grillin tuoksua. Ajattelin kirjoitella tässä mukavasti terassilla löhötessä vähän ajatuksia kilpailumaailmasta. Miksi kilpaileminen tällä alalla kiinnostaa? Ensimmäiset kilpailut, joihin osallistuin, oli varmaan 2019 tai 2020, kun olin vielä Rosterissa töissä. Ilmoittauduin Rotisseur Nuori kokki karsintaan ja voitin. Matka siitä olisi jatkunut SM-kisaan, […]

Olemme tiimi ja meitä pitää yhdessä molemminpuolinen kunnioitus toisiamme kohtaan tiimin kesken. Parhaillaan tiimissä on sellaista raakaa potentiaalia ja voimaa, että kun kokit lyö voimansa yhteen, ollaan vahvempia kuin kukaan olisi yksinään.

Tällä kertaa blogissa painavampaa asiaa. Luin tällä viikolla Le Ankan yrittäjän Ilkka Lääverin postausta nuoriin kesätyöntekijöihin liittyen. Ilkka kirjoitti todella hienosti, etenkin nuoriin salityöntekijöihin kohdistuvasta rajusta kritiikistä. Tekstissä Lääveri toi esille monien asiakkaiden ongelmallisen tavan olla ankara nuoria ravintolatyöntekijöitä kohtaan, ja pienetkin virheet tuodaan helposti jälkikäteen somessa tai Google-arvostelussa esille, eikä paikan päällä sanota mitään. […]

Tässä laiskaa sunnuntaipäivää viettäessä päätin kirjoitella uutta postausta. Tällä kertaa ajattelin avata mun aikaa arjen kiireiden ulkopuolella. En niinkään lomareissuja ja juhlahetkiä, vaan enemmänkin harrastuksia ja etenkin DIY settejä mitä kotona teen.Tälleen rentoa rupattelua, ei niinkään painavaa ränttiä. Olen pienestä asti tykännyt käsitöistä, neulomisesta ja kaikista diy-projekteista. Isoäitini on entinen käsityönopettaja ja häneltä on periytynyt […]

”Teillä varmaan syödään kotona aika hyvin?” ”Mitä kokkaisit mulle? Vinkvink” ”Mahtaako sitä jaksaa enää kotona kokkailla, kun päivät tekee ruokaa?” Nämä on ehkä useimmiten kuulemani lauseet ravintola-alan ulkopuolella olevilta ihmisiltä. Ajatus gourmet illallisista kotona, valmiudesta aina kokata jokaiselle Tinder-matchille tai päinvastoin siitä, että kokkaaminen olisi kotona pitkän työpäivän jälkeen jotenkin vastenmielistä. Haluan selventää, että minä […]

Tiivis läpileikkaus Misamaratooniin ja henkilöön sen takana.