Hyderabad

 

Mitä ikinä teettekin, älkää syökö panipuria. Matkakumppanini entinen esimies luettelee meille keinoja, joilla välttää lähes väistämättömät Intian-vatsavaivat: pullovesi, kuorelliset hedelmät, kuumaksi kypsennetty ruoka eikä missään nimessä panipuria. Istumme kahvilla matkakumppanini entisessä työpaikassa Hyderabadin paremmassa naapurustossa.

Mitä on panipuri, me kysymme.

Sen juju ovat ohuet, ontot, rapeat leipäpallot. Leipään puhkaistaan kolo ja se täytetään kikhernemuhennoksella. Herkku upotetaan hetkeksi mausteiseen veteen ja pistetään sitten suuhun kokonaisena. Ennen kuin olet saanut suusi tyhjäksi, katukeittiön kokki latoo lautasellesi jo seuraavan.

Tajuamme, että olemme ennen kahvilatreffejä syöneet kadunkulmassa vatsamme täydeltä panipuria.

Intialaisnainen pyörittelee päätään: jos selviätte tästä, teillä ei ole enää mitään pelättävää.

Ja niin me teemme.

 

Kirjoitus julkaistiin ensimmäisen kerran 9.2.2013.