Viikonloppuherkku: Chili-suola-popcornraakasuklaa
Lapsena en tykännyt suklaasta – taisin olla kaukaa fiksu, kun välttelin nk. ”suklaa”, jossa kaakaota on parhaimmillaan 50% ja lisättyjä, turhia ainesosia sitäkin enemmän. Nyttemmin olen onnistunut saamaan itselleni addiktion Suklaaseen – aitoon, kypsentämättömään ja ravinnerikkaaseen, aidosta kaakaosta valmistettuun. Olen vuosien saatossa itse kikkaillut ties millaisia raakasuklaareseptejä, ja minulla on omat suosikkini myös kauppojen valikoimista, niistä lisää joskus tuonnempana.
Lapsena tykkäsin popcorneista, tosin niiden paahtaminen on ollut aina vähän haasteellisempi juttu (kattila jos toinenkin on tullut poltettua pohjaan). Luomupopcorn kookosöljyssä paistettuna ja merisuolalla höystettynä on aika kaukana myrkkyjä täynnä olevista micropopcorn-pusseista, sitä kehtaa nauttia vähän paremmalla omallatunnolla. Muistelen jostakin lukeneeni popcornien olevan antioksidanttipitoista rouskuteltavaa – niin tai näin, ainakin maistuu hyvältä!
Suolaisen ja makean syntisen hyvä liitto – mukaan tujaus chilihiutaleita tuomaan lisäpotkua. Helppoa hyvää ja hauskaakin, jos popcorninpaisto ja suklaansulattelu onnistuu.
Poksauttele kattilallinen luomupopcorneja kookosöljyssä kattilassa, mausta maun mukaan merisuolalla. Sulata samaan aikaan raakasuklaata (joko valmista tai mielireseptisi mukaan, tai vaikka: 1 osa kaakaovoita, 1 osa kaakaojauhetta, hunajaa/palmusokeria makeutukseen, kookosöljyä notkistamaan, erinäisiä supercooljauheita mielen mukaan) vesihauteessa. Kun popcornit ovat valmiit ja suklaamassa sulaa, sekoita herkut keskenään (voit jättää vähän popcorneja koristeluun), lisää chilihiutaleita ja tarpeen mukaan lisää suolaa ja levitä foliolla peitetylle lautaselle/leikkuulaudalle. Rouhi loput popcornit massan päälle, ja laita komeus jääkaappiin odottelemaan.
Lopputulos on joko popcorn-raakasuklaata tai raakasuklaa-popcornia riippuen siitä, kumpaa on enemmän. Chilin lisäksi maustamiseen sopii luultavastikin inkivääri, ja chilin kaveriksi kävisi varmaan myös vaikkapa kaneli.
Parhaat leffaherkut samalla haukkaisulla!