Intialainen curry & naan-leipä

Olen suuri intialaisen ruuan ystävä, enkä ole koskaan oikein saanut kotona tehtyä mitään tarpeeksi hyvää intialaista. Viime viikolla sitten googlettelin erilaisia ohjeita ja pohdin mitä syödä tulevalla viikolla, kun törmäsin intialaisen kookoscurryn ohjeeseen ja ajattelin, että no josko sitä nyt taas kokeilisi! Ettei ainakaan yrityksen puutteesta jää kiinni.

Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Itse tein pieniä muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen – mm. lisäsin mausteiden, valkosipulin ja inkiväärin määrää, jätin viinietikan pois, leikkasin broilerin suuriksi paloiksi, puristin sekaan limemehua ja sen sellaista.

Ajattelinpa kirjoittaa myös oman ohjeeni tähän, kunnes tajusin etteihän minulla ole hölkäsen pöläystä siitä, minkä verran broilerinfileitä käytin. Tai tomaattimurskaa. Tai kookosmaitoa. Tai mitään… Kaikkea kuitenkin hitusen enemmän!

Naan-leivän ohje taas löytyi täältä, ja voi miten se olikaan hyvää! Ensi kerralla ajattelin kokeilla mitä tapahtuu, jos ennen uuniin laittoa pirskottelee leivän päälle vähän oliiviöljyä, hakkaa pari valkosipulinkynttä päreiksi ja ripottelee leivän päälle, sekä vielä hienontaa koriantetia hatuksi.
Vai pitäisiköhän valkosipuliöljy tehdä erikseen ja levittää paiston jälkeen vasta leivän päälle?

Hmm, ehkä kokeilen kummallakin tavalla.

Lopputulos:

Oikein hyvää oli! Eihän sillä nyt ihan nandadevimäiselle tasolle päässyt, mutta parasta tähän mennessä! Ensi kerran huomiot – mausteita, valkosipulia, chiliä ja kaikkea vielä vähän enemmän lisää, vähemmän kookosmaitoa ja vähintään kaksi punttia korianteria päälle ripoteltavaksi. Ja tomaattikastikkeen pitkä haudutus.

(Taaaaaai vaihtoehtoisesti vihdoin uskon ystävääni Kataa ja ostan sen morttelin, ja käytän oikeita mausteita näiden höpöhöpö-intialainen garam masala-santa maria-mausteiden sijaan.)

PS. Ohje oli muuten niin simppeli, että suosittelen semmoisen nimeltämainitsemattoman minut synnyttäneen naisenkin myös kokeilemaan tätä!