terveellinen herkku: taatelikakku

7.jpg

Rakastan suussa sulavia kakkuja, keksejä ja tummaa suklaata. Mutta elimistöni ei tykkää liiallisesta sokerin ja rasvan nauttimisesta – herkkuttelun jälkeen oloni on usein huono. Löysin Johannan blogista mielenkiintoisen reseptin, jota päätin samantien kokeilla!

Tänään olen ihan vaan kotona, vatsataudin pauloissa, enkä pääse juhlimaan isäni syntymäpäivää. Harmitti sen verran paljon, että tämä terveellinen herkku oli vaan pakko valmistaa. 

Tämä taatelikakku on maidoton, gluteeniton ja sokeriton. Kakusta tuli makea, kostea ja suussa sulava – juuri täydellinen!

Tarvitset:

250 g taateleita

1 dl kahvia

3 kananmunaa

100 g mantelijauhoa

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1-2 tl kardemummaa

1 tl muskottipähkinää

0,5 tl pomeranssinkuorta

0,5 tl inkiväärijauhetta

50 g tummaa suklaata

+ tuoksutonta kookosöljyä voiteluun

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Jätä noin 50 g taateleista sivuun sattumiksi, soseuta loput soseeksi. Lisää kahvi joukkoon. Paloittele tumma suklaa ja taatelisattumat, sekoita yhteen kuivien aineiden kanssa. Vatkaa kananmunat kuohkeaksi ja lisää varovasti taateliseokseen. Lisää sekaan myös kuivat aineet. Voitele kakkuvuoka, kaada taikina siihen ja paista noin 30-40 minuuttia. Kokeile hammastikulla, tarttuuko siihen taikinaa. Jos tikku pysyy kuivana – kakku on valmis! Koristelin itse kakun tomusokerilla ja mulperimarjoilla, eli minun versioni ei ollut täysin sokeriton. Sokerin voi jättää toki pois.

3.jpg

9.jpg

5.jpg

8.jpg

Vaikka on tylsää olla sairaslomalla ja istua kotona, kun muut perheenjäsenet ovat juhlimassa isääni, kakku kyllä piristi tätä herkuttelijaa. Nyt voin jatkaa lukemista sohvalla ja saatan syödä toisen (ja ehkä kolmannenkin) kakkupalan 😉

Ihanaa viikonloppua! 

Hyvinvointi Ruoka ja juoma Hyvä olo

a healthy mind in a healthy body

FullSizeRender-1.jpg

Blogini lyhyen olemassaolon aikana olen tajunnut, että se on muuttunut lifestyle -painotteisesta hyvinvointipainotteiseksi. Etenkin hyvinvoinnin henkinen puoli valtasi blogini miltei kokonaan. Tämä johtunee siitä, että henkinen hyvinvointi on oman elämäni a ja o. A healthy mind in a healthy body on ehdottomasti se, mihin valinnoillani pyrin. Henkinen hyvä olo näkyy myös ulospäin. Kun pääkopassa kaikki on hyvin, sitä jaksaa pitää huolta myös ulkokuoresta. On energiaa ja motivaatiota treenata, lenkkeillä ja keskittyä myös ruokavalioon. Pelkkä henkinen hyvinvointi ei voi tietenkään taata hyvää olo fyysisesti. Fakta on se, että kroppa tarvitsee säännöllistä rasitusta kehittyäkseen tai pysyäkseen jatkossakin hyvässä kunnossa.

Elämässäni on ollut jaksoja, jolloin en ole saanut tai yksinkertaisesti kyennyt urheilemaan. Olen tuntenut itseni heikoksi ja huonovointiseksi. Onneksi nämä kokemukset ovat opettaneet arvostamaan hyvää oloa. Tajusin, että se, mitä terve ihminen pitää itsestään selvyytenä, on jollekin toiselle luksusta. Esimerkiksi pitkä juoksulenkki, tehokas hikitreeni tai joogatuokio puistossa. Silloin kun nuo kaikki olivat poissuljettuja, tajusin kuinka paljon mä niitä tarvitsen. 

Nyt yritän ottaa kaiken ilon irti vapaa-ajasta ja hyvästä olosta sekä panostaa terveyteen parhaani mukaan. Aina se ei valitettavasti onnistu ajanpuutteen ja kiireen (tai vaikkapa laiskuuden) takia, mutta aion pitää omasta hyvinvoinnista huolehtimisen vastedes ylivoimaisena ykkösenä! Terveys ennen kaikkea.

FullSizeRender3.jpg

HUOM! Nyt saa esittää kysymyksiä ja postaustoiveita! Tajusin, etten oikein tiedä millasia tyyppejä siellä ruudun toisella puolella on ja olisi kiva kuulla, mistä TE haluatte minun kirjoittavan. Kysymyksiä kehiin siis! 🙂

Hyvinvointi Liikunta Mieli Ajattelin tänään