Mustikkamuffinit

Tapaninpäivänä kaipaa aamukahvin kaveriksi mitä tahansa paitsi joulutorttuja. Yritin etsiä karpaloita mamman pakastimesta, mutta saaliksi löytyi mustikoita ja kaapeista muutkin muffiniainekset:

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 200 g maitorahkaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• mustikoita

Vaahdota ensin voi ja sokeri, lisää muna. Sekoita joukkoon jauhot ja maitorahka. Nostele vuokiin mustikoiden kera. Paista 200 °C reipas 15 minuuttia. Tuunaa jouluisiksi tomusokerilla tai kookoshiutaleilla. Nauti lämpimänä tumman pitkän latten tai kylmän maidon kera.