Käynnissä olevan Vegaanihaasteen kunniaksi laitoin tulille tofu-maapähkinäkastikkeen. Tämä mausteinen kastike nautitaan talvi-iltoina viltin alla, samalla kun katsoo Netflixistä sitä pahinta mahdollista rakkaushömppädraamaa.

Kastikkeeseen tarvitset:

2 porkkanaa

2 perunaa

½ Jalotofua

1 sipulin

1 chilin

1 prk kookosmaitoa/kermaa

Oman maun mukaan kasvisfondia, inkivääriä, korianteria, paprikaa, jeeraa, curry, kaffirlimetin lehtiä ja maapähkinävoita

Kuullota porkkana, peruna ja sipuli. Heitä sekaan tofu sekä chili. Kaada kookosmaito tai -kerma, lisää mausteet ja hauduta liedellä.

Tarjoa esimerkiksi riisin kera!