Lemppari keitot syksyyn ja talveen osa 1/4

IMG_4242.jpg

 

Takataskustani löytyy muutama aivan ihana, vegaaninen ja lämmittävä keittoresepti tähän syksyyn ja talveen! Ajattelin aloittaa jakamalla viime talven ultimate favoritesta, jota tuli tehtyä varmasti monta kymmentä kertaa- helppoa, halpaa ja lämmittävää!

 Tomaattinen linssikeitto AKA best spiced vegan lentil soup 

Tästä reseptistä tulee noin 4 annosta. PRO TIP! tee keittoa tupla-annos, koska se paranee jääkaapissa tekeytyessään ja saat useamman päivän lounaat hoidettua kerralla. Keitto kun valmistuu lähes itsestään. Suosittelen myös pilkkomaan ja ottamaan kaikki tarvittavat ainekset esille ennen kokkaamisen aloittamista! Niin välttyy ylimääräiseltä säädöltä ja ”kiireeltä”. 

-reilu rolaus oliiviöljyä

-sipuli pilkottuna

-4 valkosipulin kynttä 

-2 porkkanaa pilkottuna pyöreiksi kiekoiksi, tai mitä tahansa muita kasviksia! Tällä kertaa porkkanan lisäksi laitoin kesäkurpitsaa. Ja jätin sipulin pois, koska meillä ei ollut yhtään. Välillä laitan sekaan myös maissia! Nam.

-2tl juustokuminaa

-1tl curryjauhetta

-1,5 tl timjamia

-tölkillinen tomaattimurskaa

-noin 2,5dl(1 cup) kuivattuja linssejä. Itse käytän lähes aina punaisia

-noin litra (4 cups) kasvislientä. (lämmintä vettä johon on sulatettu kasvisliemikuutio tai kaksi)

-noin puoli litraa (2 cups) vettä

-suolaa, chiliä ja mustapippuria oman maun mukaan! 

-keiton teon loppuvaiheessa mukaan voi lisätä esimerkiksi pinaattia tai lehtikaalta ja antaa sen pehmentyä kivasti keiton joukkoon tuomaan väriä. Tällä kertaa en laittanut, koska meillä ei ollut mitään. Mutta pakastepinaattikuutiot ovat oma suosikkini! Edullisia ja sulavat keittoon kivasti. 

IMG_4241-2.jpg

x Lisää öljy kattilaan, kuten myös porkkana (tai muut kasvikset), sipuli ja valkosipuli. Kuullota hetki, jonka jälkeen lisää curry, juustokumina sekä timjami. Sekoittele mausteet kasviksien sekaan ja anna olla sen aikaa, että sipuli alkaa pehmentyä. Sen jälkeen lisää tomaattimurska, jatka sekoittamista ja anna olla muutamien minuuttien ajan, jonka jälkeen lisää linssit, kasvisliemi ja vesi. Sekä oman maun mukaan suolaa, pippuria ja chilihiutaleita. 

x Nosta lämpötilaa sen verran, että keitto kiehahtaa, ja sen jälkeen laske lämpötila niin, että keitto kiehuu hiljalleen. Anna olla noin 30min. Tsekkaa välillä että nestettä on tarpeeksi! Lisää tarvittaessa. Sitten loppuvaiheessa voi lisätä halutessaan lehtikaalin ja/tai pinaatin ja antaa olla noin viiden minuutin ajan. Sitten keitto onkin valmista! 

Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Omani on muokattu tuosta, sekä koska tykkään sattumista, olen jättänyt lopun blendaamisvaiheen kokonaan välistä! (osa keitosta siis blendattaisiin soseeksi)

Tämä keitto maistuu tietenkin parhaalta jonkun sairaan hyvän vaalean leivän kanssa. <3

Toivottasti tämä menee monilla testiin! Mitkä on teidän lempparikeittoja näin syksyn tullen? 

Seuraavaksi jaan sitten todella maukkaan sosekeiton reseptin, joka on miun miehen käsialaa. Stay tuned! 

xx Noora

p.s sori kökköjen kuvien. Seuraavaan osaan lupaan ottaa kivemmat kuvat! 

 

Kommentit (0)
Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *