Suomi on maidon kulutuksen kärkimaita, samalla kun kansa kärsii osteoporoosista. Miten tämä on mahdollista? Maidossa on kalsiumia mutta samalla maito happamoittaa elimistöä. Nämä hapot vaativat poistuakseen elimistöstä enemmän kalsiumia kuin mitä maito sinne tuo tulleessan. Keholle jää vain yksi keino palautua takasin alkaaliseen tilaan eli imemällä kalsiumia luista.  Ja boom, noidankehä on valmis! 

Kasviperäiset kalsiumin lähteet happamoittavat kehoa vain hyvin vähän tai eivät ollenkaan. Ja täytyy myös muistaa että jos ruokavalio ei ole kehoa happamoittava, kehosi tarvitsee vähemmän kalsiumia. Oheisessa kuvassa ovat omat kalsiumin lähteeni. 

Välillä tai oikeastaan melkein joka päivä on saatava suklaata. Onneksi laiskankin kokin pelastus on raakasuklaa. Sen valmistus on helpompaa ja nopeampaa kuin kipaista kioskille hakemaan valmis patukka. Ja pienen totuttelun jälkeen raakasuklaa maistuu taivaalliselta.

Olen kokkailussa todella suurpiirteinen ja siksi aiemmin julkaisemistani ohjeista puuttuivat tarkat mitat. Nyt olen ryhdistäytynyt ja tässä mittojen kera ohje arkisesta pähkinäsuklaasta: 

1 dl kookosöljyä

1 dl raakakaakaota 

2 rkl lucumaa

ripaus suolaa (tietenkin puhdistamatonta merisuolaa tai ruususuolaa)

2 rkl agavesiirappia 

1 dl hasselpähkinärouhetta

0,5 dl auringonkukansiemeniä

Sulata vesihauteessa kookosöljy ja lisää muut aineet. Laitoin valmiin massan silikooniseen leipävuokaan. Massaa käytetään hetkisen aikaa pakkasessa ja sen jälkeen suklaat suihin!