Nyt olisi luvassa faktatietoa, saarnaa ja syitä miksi vehnä/viljat ei välttämättä ole terveellisin vaihtoehto. Haluan kuitenkin korostaa ennen kuin alotan, jos et koe oirelevasi viljoista tai et näe viljojen syönnissä ongelmaa, se on okei. En ilmesty ovesi taakse julistamaan vehnättömyyttä. 

Vehnän negatiivisia vaikutuksia;

• Ruokahalun kasvaminen = vehnä stimuloi ruokahalua, sillä vehnä vaikuttaa aivoissa samalla tavalla kuin opiaatit. Kun vehnän gluteeni hajoaa polypeptideiksi jotka pääsevät kulkemaan aivoihin ne kiinnittyvät aivojen morfiinireseptoreihin eli samoihin reseptoreihin kuin opiaatit. Tämä saa aikaan lievän euforian. Tälle kyseiselle yhdisteelle on annettu lempinimi ”eksorfiinit”. Vehnätuotteista luopuvilla n.30% esiintyy vieroitusoireita (äärimmäinen väsymys, ärtyineisyys, aivosumu, keskittymishäiriöt, jopa masentuneisuus.) Polypeptidien vaikutus voidaan estää naloksiinilla joka on opiaattien vastavaikuttaja. Kun vehnän euforiaa aiheuttavien aineiden vaikutus tuhotaan, nautittu kalorimäärä vähenee. Vehnä ei enää saa aikaan hyvänolon tunnetta joka kannustaa syömään enemmän. Sen sijaan naltreksoni voi aiheuttaa pahoinvointia tai alakuloa. Tätä on hyödynnetty lääketeollisuudessa, jossa on luotu laihdutuslääkkeitä jotka sisältävät naltreksonia (naloksiini.) Samaa ainetta käytetään myös masennuksen hoidossa sekä tupakoinnin lopettamiseen tarkoitetuissa tuotteissa. Vehnä siis aiheuttaa riippuvutta ja vieroitusoireita, ja on lähes ainut ruoka-aine joka vaikuttaa voimakkaasti keskushermostoon. Päihdeaineiden lisäksi vehnä on yksi harvoista joka voi muuttaa ihmisen käyttäytymistä ja saada aikaan mielihyvän tunteen. Tätä on testattu myös skitsofreenikoilla, ja on todettu että viljat pahentavat myös skitsofrenian oireita. Muut viljat esim hirssi ja pellava eivät vapauta elimistöön eksorfiinejä koska niissä ei ole gluteenia. Tässä yhteenvedossa selvisi siis jo että miksi (ja luojan kiitos) syömishimoni ovat kadonneet, mieliala parantunut ja tasaantunut.

•  Verensokerin heilahtelut = Vehnä sisältää a-amylopektiiniä joka on pitkäketjuinen hiilihydraatti joka muuttuu nopeasti glukoosiksi ja imeytyy verenkiertoon. Siksi se on merkittävin tekijä vehnässä joka nostaa verensokeria. Muissakin hiilihydraattituotteissa on amylopektiiniä mutta se ei ole samanlaista kuin vehnässä. Amylopektiinejä on erilaisia (a,c,b…) ja vehnä sisältää amylopektiini a:ta, helpoiten hajoavaa ja eniten verensokeria nostattavaa. Tästä syystä täysjyvävehnäleipä nostaa verensokeria enemmän kuin sakkaroosi (tavallinen sokeri.) Glykeemi-indeksikin sen todistaa, mitä korkeampi GI arvo, sitä enemmän sillä on vaikutusta verensokeriin. Täysjyväleipä GI 72 & Sakkaroosi GI 59. Mitä enemmän veressä on ruokailun jälkeen glukoosia,  sitä enemmän haima erittää insuliinia ja sitä enemmän varastoituu rasvaa elimistöön.  Maatalous- ja eli tarviketutkimuksessa on havaittu sama asia, ja he yrittävätkin geenimanipulaation avulla vähentää amylopektiinin määrää… Lisäksi amylopektiini A aiheuttaa 2 tunnin syklejä, aluksi glukoositaso nousee pilviin ja sen jälkeen laskee voimakkaasti. Tämä ilmenee kylläisyyden ja näläntunteen vaihteluina, sekä inhottavina matalan verensokerin aiheuttamina oireina. (Väsymys, vapina, keskittymiskyvyn huonontuminen, ”nälkäkiukku”) Muistan kun joskus koulussa aamuisin puhuttiin luokkatovereiden kanssa että jos aamulla syö puuroa, on hetken päästä hirveä nälkä vaikka kaikki toitottivat että puuro pitää nälkää & viljat ovat hyvästä. No, tiedän etten ole ainut kuka tätä kysymystä on pohtinut, joten tadaa tässä vastaus. Mitä useammin tälläisiä syklejä tulee, seurauksena on rasvan varastoituminen ja niin sanottu ”vehnävatsa.” Tässä yhteenvedossa tuli vastaus siihen miksi yht.äkkiä saapui ryminällä heikko olo kesken päivän, vaikka ruokailusta oli vain pari tuntia. Tätä vapinaa ei ole tullut sen jälkeen kuin jätin viljat. 

• Astma, rustoa & luustoa rappeuttavien tulehdusten syntyminen,elimistön ph tasapainon muuttuminen, immuunijärjestelmän häiriöt, keliakia, neurologiset ongelmat, diabetes, ihottumat, sydänsairaudet, niveltulehdukset, skitsofrenia, AD/HD, masennus…. lista on pitkä mihin vehnä/vaikuttaa tai mitä se aiheuttaa. En ole vielä lukenut kirjaa eteenpäin kertoakseni näistä lisää mutta loppuun kerron vähän miksi nykypäivän venhä ei ole samanlaista kuin ennen, ja miksi siitä on tullut mörkö. 

• Vehnälajikkeita on jalostettu ja risteytetty jotta ne kestäisivät paremmin erilaisia ympäristön olosuhteita kuten kuivuus & taudinaiheuttajat esim sienet, ja siksi että saataisiin enemmän vähemmällä. Alkuperäisestä villivehnästä on kehittynyt yli 25000 lajiketta, melkein kaikki manipulaatiosta. Nykypäivänä yleisin käytetyin manipulaatiolla saatu aikaan oleva on kääpiövehnä.  Nimi tulee siitä että entisaikaan vehnä kasvoi pitkänä, nykyään se hädintuskin kasvaa puolimetriseksi. Manipulaatio on muuttanut vehnässä  mm. vehnän gluteeniproteiinikoostumuksen, jonka vuoksi immuunijärjestelmä voi reagoida proteiineihin erittäin voimakkaasti – tai ei ollenkaan. Nykyajan vehnässä on huomattavasti enemmän sellaisia geenejä jotka tuottavat keliakiaan liittettyjä gluteeniproteiineja. Gluteeni ei ole ainut mörkö vehnässä. Muut proteiinit voivat aiheuttaa ihottumaa, atopiaa, astmaa & vehnäanafylaksiaa. Proteiineja on n. 20% eikä sekään riitä, sillä elintarviketeollisuus on alkanut käyttämään sienistä peräisin oleva entsyymejä, kohoamisominaisuuksien ja rakenteen parantamiseksi. Manipulaatio on myös muuttanut vehnän ominaisuuksia niin paljon ettei nykypäivän lajikkeet selviytyisi luonnonolosuhteissa ilman ihmisten ”apua” eli nitraattilannoitusta & tuholaistorjuntaa.  Nykyajan vehnä on paljasjyväistä, ennenajan vehnä oli kuorellista. Tämä on seurausta q & t geenien mutaatiosta.

• William davis teki kokeen ja leipoi vanhan ajan sekä nykyajan luomuvehnästä sämpylän. Koostumus oli huomattavasti erilaisempi, entisajan vehnässä oli voimakas pähkinäinen maku, sen sijaan nykyajan vehnä ei maistunut lähes miltään. Merkittäviä asioita tässä testissä kuitenkin oli se, että entisajan vehnästä leivottu sämpylä ei aiheuttanut williamsille oireita eikä nostanut verensokeria kuin hieman (4,67mmol/l -> 6,11mmol/l)  sen sijaan nykypäivän vehnä aiheutti williamsille tutut oireet sekä nosti verensokeria huimasti (4,67mmol/l -> 9,28mmol/l)  Aika järkyttävää. Minua hämäsi eniten se, että entisaikaan vehnä on oikeasti maistunutkin joltakin, pähkinäiseltä?! Tieteen vuoksi, haluisin maistaa entisajan vehnää. Entisajan vehnästä ei edes pysyisi leipomaan hillomunkkia, tai tuloksena olisi murenevainen kökkö. 

Miten tämä kaikki on mahdollista? Kun manipulaatiot ovat tapahtuneet, laki ei velvoittanut geenimuunneltujen tuotteiden turvallisuustestausta. Viime vuosina kuitenkin valvovat viranomaiset ovat alkaneet vaatia turvallisuustestauksia ainakin yhdysvalloissa. Sekä WHO ja muut järjestöt ovat asettaneet ohjeistuksia jotka määrittävät mitkä viljakasvit on testattava. Mutta muutoshan on jo tapahtunut, vehnää ei voi enää sanoa samaksi. 

Huh, nyt sormet syyhyää niin että täytyy jatkaa seuraavassa postauksessa. Ettei meno menis ihan vakavaksi, kuka jaksaa selvittää kuinka monta kertaa sana vehnä esiintyy tässä kirjoituksessa? Kerro ja saatat saada kunniamerkinnän.

Tieto perustuu william davisin eroon vehnästä kirjaan sekä omiin kokemuksiin.

Adios!