Ajattelin tehdä tänne sarjan klassikkoreseptejä, perinteistä kotiruokaa. Usein nämä klassikkoreseptit ovat edullisia, maukkaita ja suhteellisen helppoja tehdä. 

Tulen perheestä, jossa isä on käytännössä aina tehnyt ruuat. Kun minulla lapsena selvisi, että perinteisesti kokkaus on ollut perheen äidin homma, olin aivan pöyristynyt. Ne harvat kerrat, kun äiti laittoi ruokaa tarjolla oli lihapullia tai paistettua kalaa – useimmiten perunamuussin kera. Tällöin ruuat olivat siis perinteisempiä kuin muuten. Äidiltä olenkin oppinut perunamuussimieltymykseni. Sen tulee olla silkinpehmeää eli se tehdään sähkövatkaimella. 

Tämän klassikon hinnaksi laskin n. 9 euroa, eli annoshinta on 2,30 e. Toisin kuin keitetyt perunat, perunamuussi selviää pakastamisesta hieman paremmin. Kokkailen itse yleensä n. 2-3 kertaa viikossa, jolloin voinkin syödä vuorotellen ruokia, einkä ehdi tylsistyä. Ruoan voi tarjoilla esimerkiksi keitetyn parsakaalin ja porkkanaraasteen kanssa. 

Lihapullat kermakastikkeessa  – 4 annosta, n. 45 min

400 g jauhelihaa 

1 kananmuna

0,5 dl korppujauhoja

1 sipuli raastettuna

1 tl suolaa

mustapippuria maun mukaan

2 tl valkopippuria

ripaus muskottia

1 purkki (2dl) ruokakermaa

1 rkl ketsuppia

ripaus suolaa ja pippuria

Perunamuusi

8 kpl isoja perunoita (800g)

4-5 rkl maitoa

iso nokare margariinia

1 tl suolaa

Valmistusohje:

1. Sekoita kulhossa kaikki lihapullien ainekset hyvin keskenään puuhaarukalla tai käsin. Pyöritä niistä saksanpähkinän kokoisia palluroita.

2. Kuori perunat ja laita ne kiehuvaan veteen. Keitä n. 30 min sillä välin kun valmistelet lihapullat.

3. Paista lihapullat margariinissa isolla paistinpannulla. Paista alussa korkealla lämmöllä ja pienennä se, kun pullat alkavat olla pinnalta ruskeita. 

4. Lisää kerma, ketsuppi ja mausteet. Sekoita ja anna hautua matalalla lämmöllä.

5. Valuta vedet pois ja lisää kattilaan perunamuussin muut ainekset ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes tuloksena on silkinpehmeä muussi.

6. Tarjoile keitetyn parsakaalin ja porkkanaraasteen kanssa.

Vink vink!

• Sika-nautajauheliha on edullisempi vaihtoehto naudanjauhelihalle ja jopa Jamie Oliverin mukaan toimii paremmin lihapullissa.
• Raastamalla sipuli pilkkomisen sijaan syntyy mehukasta sipulimössöä, joka ei riko pullien rakennetta toisin kuin isommat palaset.

Pus pus,

Riikka