Tässä se on. Paras kuivakakku jonka tiedän.

Enkä edes liiottele kauheasti. Banaanikakku on paitsi herkullinen, myös siitä kiitollinen, että se kestää hyvin pakastamista. Kakun voi leipoa kun huomaa pöydällä ylikypsiä banskuja, pakastaa, ja tarjoilla herkullisen makuisena yllätysvieraille. Tai hakea pala kerrallaan makeannälän iskiessä… (Jep, minulta ei kannata odottaa terveellisen elämän vinkkejä.)

En tiedä reseptin varsinaista alkuperää. Itse olen saanut reseptin paperilapulla äidiltäni. Ehkä hänkin on saanut sen paperilapulla joltakin. Olen muokannut ohjetta ihan pikkuisen, omaan suuhun ja uuniin sopivaksi.

Banaanikakku

150 g leivontamargariinia tai voita

3 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3/4 tl soodaa

1 tl suolaa

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

4-5 banaania

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Muusaa banaanit ja lisää ne lopuksi taikinaan. Ja tietenkin vatkaa joka välissä vimmatusti.

Paista voidellussa kakkuvuoassa 175 asteessa 1 tunti 15 minuuttia.

Eli kyseessä on helppo sekoitakaikkiaineetkeskenään-taikina.

Kutsu kylään ystäviä tai sukulaisia ja herkuttele!

Ei tätä kyllä jäänyt pakkaseen asti. Mutta tammikuun haaste on nyt suoritettu!