Tag: ruoka

Vesimelonikakku! Jo kauan olen suunnitellut tämän superhelpon ja komean kakkukonseptin testaamista. Nyt kun vesimelonikausi vetelee viimeisiään oli korkea aika ryhtyä toimiin. Googlen kuvahaulla voi hakea loputtomasti inspiraatiota melonikakun koristeluun. Minä päätin tehdä kakun aineksilla, jotka olivat käsillä: pensasmustikoita, punaherukoita, minttua ja toki vesimelonia. Vesimelonista leikkasin paksuja viipaleita, joista tein erikokoisia ympyröitä. Ladoin levyt päällekäin ja […]

Perinteiset joulumaut alkavat tässä vaiheessa tursuta jo innokkaimmankin jouluihmisen korvista. Tässä lämpimässä juomassa onkin käytetty vain kahta joulumaustetta. Ne tekevät siitä mukavasti talvisen, mutta silti raikkaan. Se sopii vaikka vuodenvaihteeksi rakettien räiskettä siivittämään. Pohjana on käytetty kansallisjuomaamme omenasiideriä.   Resepti on hyvin yksinkertainen: Lämmitä kattilassa 0,5 l (makeaa) omenasiideriä, teelusikallinen jauhettua kanelia sekä 0,5 teelusikallista […]

Tässä toinen resepti (ensimmäinen oli GT) takapihan kasvateista eli mintusta ja kurkusta. Onkohan tämä nyt tzatziki vai raita? No mitä sitä liikaa luokittelemaan – kurkkuinen ja raikas kastike joka tapauksessa! Minulla oli puolikas kookosmaitotölkki muista kokkailuista ja halusin testata toimisiko kookosmaito jogurtin tilalla tzatzikissa. Toimiihan se! Surautin kaikki aineet sekaisin blenderissä ja kastike oli valmis […]

Kesä-heinäkuun haasteena oli kasvattaa ja syödä (tai kokkailla nyhtökauraa). No sehän minulle sopii! Onko muka parempaa kuin kasvimaan kuopiminen ja syöminen. Olen tänä kesänä kasvattanut mm. porkkanoita, perunaa, palsternakkaa, retiisejä, pinaattia, herneitä ja ruusupapuja. Mutta ehdoton suosikkini on raitajuuri. Raitajuuri on punajuuren puna-valkoraidallinen sisar. Maultaan hieman hennompi, kuoren väriltään helakamman punainen, ja täystuho keittiössä -luonteisen […]

Kesä-heinäkuun haaste sisälsi kaksi vaihtoehtoa: tehtävänä oli joko kasvattaa ja valmistaa syötävää, tai vaihtoehtoisesti kehittää uusi resepti kotimaisen kasvisruokainnovaation, nyhtökauran*, ympärille. Itse valitsin tällä kertaa jälkimmäisen. Olen tästä uutuustuotteesta aivan naurettavan innostunut. Jätin punaisen lihan ja linnut pois ruokavaliostani 15-vuotiaana eettisistä syistä. Kun 15 vuotta myöhemmin odotin esikoistani, lisäsin lautaselleni ensin riistan, ja sittemmin myös […]

Rakastan hyytelöitä ja hilloja! Niiden tekeminen on hauskaa, ja arkiruuatkin maistuvat astetta juhlallisemmilta, kun niiden kaverina on vaikkapa inkiväärillä terästettyä viinimarjahyytelöä. Viinimarjapensaitteni sato jäi tänäkin vuonna vain pariin litraan (noille pensaille täytyy tehdä jotain), mutta säilöin vähäisetkin marjat hyytelönä talteen. Maustoin hyytelön inkiväärillä ja rosmariinilla, ja voi taivas että se on hyvää… Hyytelömarjat voi kerätä […]

Joskus on hyvä syödä vähän terveellisemmin, vaikka olisikin tällainen kaltaiseni makealle helposti altistuva yksilö. Niinpä esittelenkin nyt oivan vaihtoehdon aiemmin hehkuttamalleni syntisen hyvälle brownielle: kolmen ainesosan suklaakakku. Nerokas resepti on Virpi Mikkosen Vanelja-blogista. Olen hiukan muunnellut alkuperäistä reseptiä. Lisäsin kakkupohjaan mausteita ja kuorrutteeseen enemmän makeutusta sekä lyhensin paistoaikaa. Kakku on mukavan makea ja koostumukseltaan hieno. […]

Varoitus: tämä brownie on niin hyvää, että haluat syödä kaiken kerralla ja yksin! Oman hyvinvointisi varmistamiseksi kannattaa kuitenkin huolehtia, että lähettyvilläsi on porukkaa, jonka kanssa brownien voi jakaa. Olen leiponut tämän brownien jo likemmäs kymmenen kertaa. En usko löytyvän parempaa brownie-reseptiä. (Otan toki vastaan kilpailevia ehdotuksia!) Taikinan sekaan voi nakata mausteita (esim. kanelia, kardemummaa, muskottipähkinää), […]

Viime hetken vinkkejä! Jos joltain vielä puuttuu pieni joulumuistaminen tai oma suu napsaa makealle niin tässä tulee kolme erilaista reseptiä, joita yhdistää helppotekoisuus. Ensimmäiseksi minulla on ilo esitellä aivan itse kehittämäni muunnelma vanhasta tutusta rocky roadista. Tämä on Rocky Christmas Road! Tarvitset: 400 g tummaa suklaata (tai 200 g tummaa + 200 g maitosuklaata) Mantelirouhetta […]

Sateisena ja harmaana kesäpäivänä mökillä osui silmiini pirteän kuuloinen porkkanannaattisitruunapesto (vau, mikä sana!) Glorian ruoka&viini 5/2015 -lehdestä. Kotiin päästyäni unelma naattipestosta meinasi tyssätä siihen, että vakikaupoistani ei löytynyt naatillisia porkkanoita. Onneksi on työkavereita, jotka viljelevät! Heli päästi minut naattipuutteesta ja pääsin testaamaan pestoa. Pestosta tuli mahtavaa! Raikkaan sitruunainen tahna on makoisaa esim. leivän päällä tai […]