Tag: ruoka

Heinäkuun haasteena oli kesäherkku. Minulle, kuten monelle muullekin kesän (sekä syksyn, talven ja kevään) ykkösnami on jäätelö. Tilastokeskuksen mukaan suomalaiset syövät sitä toistakymmentä litraa vuodessa per nuppi. Tuntuupa tämä kylmä ja kermainen herkku olevan myös hyvässä nousussa ruokatrendien aallokossa. Säiden puolesta erityistä jäähdyttelyä ei ole tänä kesänä kaivattu, mutta onneksi hyvä jätski maistuu vaikka sisätiloissa […]

Siemeniä jäätelössä. Näyttääkö oudolta? Lisään kyllä paahdettuja kurpitsan- ja pinjansiemeniä mielelläni vaikka mihin suolaiseen ruokaan, mutta jäätelöön en ole niitä sentään kokeillut. Sen sijaan makeansuolaiset hunajapaahdetut auringonkukansiemenet toimivat vaniljajäden ja karviaiskiisselin kanssa ihanasti. Resepti on helppo: n. 200 g kuorittuja auringonkukansiemeniä 3 rkl juoksevaa hunajaa 2 rkl öljyä (itse käytin auringonkukkaöljyä) 1/2 tl suolaa Sekoita […]

Tässä on resepti kesän parhaille hampurilaissämpylöille. Ihan totta, olen syönyt PALJON hampurilaisia ja suhtaudun niihin erittäin vakavasti. Ja nämä sämpylät, ah, nämä ovat juuri sopivan ilmavat ja mehevät. Eivät varasta pääosaa hampurilaisnäytelmässä, mutta esittävät sitä hyvin tärkeää sivuroolia, jota ilman kokemus ei olisi täydellinen. Muistan aikanaan googlettaneeni ”best hamburger buns ever” ja näiden sämpylöiden ohje […]

Kirsti haastoi meidät kesäherkkujen pariin. Minä tein herkun, joka muistuttaa talvellakin kesästä: Keräsin pihalta valkoapilan kukkia ja punaherukan lehtiä kesäiseksi teeksi. Valkoapilateen pitäisi kohentaa yleiskuntoa, ja punaherukan lehdissä on runsaasti C-vitamiinia. Sekaan lisäsin yrttimaasta sitruunaverbanaa eli lippiaa ja thaiminttua.  Kuivasin teeainekset kuivurissa ja purkitin kesän makuja talven varalle. Tai eihän tämä tietenkään teetä ole ilman oikeita teelehtiä, […]

Herkuttelimme eilen iltapalalla tyttäreni kanssa banaaniletuilla ja kuusenkerkkäsiirapilla. Väitän itselleni sujuvasti, että tämä on terveellisempi vaihtoehto kuin tavalliset letut ja mansikkahillo, mutta koska en osaa laskea ravintoaineita tai kaloreita, en uskalla väittää niin kenellekään muulle. Pistetään itsepetoksen piikkiin. Meillä banaanilettujen salainen ainesosa on kolmen (tai neljän) viljan puurohiutaleet. Siksi ne kelpuutetaan täyttäväksi iltapalaksi.  Banaaniletut 1 […]

Tyrni ei ihastuta ensikertalaista marjojen suloisella makeudella, huumaavalla tuoksulla tai viekoittele edes kauneudellaan. Tyrni on piikikäs. Hapan, väkevä ja ärsyttävä poimia. Ja minä rakastan sitä! Rakkauteni tyrniin on peräisin äidiltäni, joka on kasvattanut tyrniä jo vuosia Koillismaalla. Hän hurahti oransseihin marjoihin kauan ennen kuin ne löysivät tiensä superfood-puheisiin ja mehuhyllyille. Minua piti käännyttää muutama vuosi, mutta pakastimeen […]

Löysin kerrassaan mainion näkkileipäreseptin! Ohje, joka löytyy Gluteeniton Muumimamma -blogista, lupaa näkkärin olevan paras gluteeniton näkkileipä. Itse en muita ole maistanut, mutta oikein hyvää tämä oli. Tein kerralla kaksi pellillistä ja lähes kaikki meni yhdellä istumalla, kun tarjolla oli lisäksi juustoja ja syömässä oli viisi hyvällä ruokahalulla varustettua henkilöä. Gluteeniton siemennäkkileipä 2 dl maissijauhoja (tein […]

Tein makean suolaisia manteleita naposteltavaksi jouluun. Koostumuksesta tuli hiukan liian tahmea, mutta maku on kohdallaan ja koukuttava! Ohje on Lettupannu-blogista. Paahdetut mantelit 3 dl (2 pss) kuorimattomia manteleita2 rkl hunajaa2 rkl vettä2 tl rypsiöljyä1/2 dl sokeria2 tl kanelia1/2 tl suolaa Paahda manteleita 225 C uunissa silloin tällöin niitä hämmennellen n. 10 minuuttia. Kun mantelit ovat […]

Etsin koko ajan uusia käyttötarkoituksia hunajalle, sillä minulla, veljelläni ja äidilläni on harrastusmielessä muutama mehiläispesä. Sen opin jo omassa lapsuudessani, että hunaja on hyvä yskänlääke. Nyt lapsen yskän lääkitseminen hunajalla on vihdoin päässyt Käypä hoito -suosituksiinkin. Lapsuudenaikainen perhepäivähoitajani puolestaan halusi lääkitä flunssaoireitani kuumalla sipulimaidolla. Hyih. Puistattaa vieläkin. Oma lapseni ei joudu koskaan kärsimään sipulimaidosta, mutta hunajaa […]

Kokkaaminen on miesten hommaa. Ainakin tässä taloudessa. Aina välillä kuitenkin uskottelen itselleni olevani kohtuullinen kotikokki. Sain syyslomalla äidiltäni kaksi suurta ja herkullista kurpitsaa, eikä niiden säilöminen tietenkään vaikeaa ole. Sen kun keittää, soseuttaa ja pakastaa. Kyllähän minä nyt siitä selviän. Teen sievän kurpitsapiirakankin ja paahdan siemeniä naposteltavaksi, Vähän vaikka keittoa ja hilloa. Eihän se nyt voi olla […]