Tortillat. Yksi minun lemppareista. Pitihän minun kokeilla tehdä lchf-versio.

Olen allerginen mantelille muuten oisin tehnyt nämä mantelijauhoihin, nyt tein kookosjauhoihin ja kyllähän se kookos hieman maistui. Ensi kerralla kokeilen laittaa vähän valkosipulijauhetta tai sipulijauhetta taikinaan, jos se peittäisi kookoksen.

3 tortillaa

1 dl kookosjauhoja

0,5 dl pofiber

1 tl leivinjauhe

0,5 tl suolaa

2,5 rkl psyllium

2,5 dl vettä

1 rkl öljyä

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään

2. Lisää vesi ja öljy.

3. Sekoita ja anna levätä 5 minuuttia.

4. Jaa taikin kolmeen yhtä suureen osaan ja kaulitse ohueksi leivinpaperin välillä.

5. Paista kuivalla pannulla, keskilämmöllä, muutaman minuutin. Kääntele välillä.

6. Säilytä pyyhkeen alla, menee aika nopeasti kovaksi.

Sitten vain täytteeksi mitä haluaa, otsellä oli reippaasti maustettu jauheliha, salaattia, tomaattia, kurkkua, majoneesia ja hieman kermaviiliin sekoitettua salsaa. Oli kyllä hyvää, ainoa tosiaan se että kookos maistui, tässä vaiheessa ei pahastikaan kun oli esim jauhelihassa mausteita.

Suosittelen, oli helppoja tehdä vaikka epäilin että kaulitseminen olisi hankala. Taikina pysyi hyvin kasassa ja oli helppo käsitellä.