Torstaina aloitin, perjantaina oli töissä ihan ok olo, illalla aika kova päänsärky. Myös reidet jumissa pyöräilystä. Onneksi alkaa viikonloppu ja saa nukkua pitkään 🙂

Lauantaina olo oli vieläkin vähän hutera, tankkasin lchf-tietoa ja totesin että saan aivan liian paljon proteiinia, melkein tuplat mitä minun pitäisi saada. Täytyypä vähentää lihan osuutta ja lisätä rehujen määrää. Huomenna käy matka vihannestiskille.

Nyt jo parempi olo, kävin kaupassa ostamassa kukkakaalia, paprikaa, sipulia, kurkkua, salaattia, pekonia ja kermaa. Suunnitelmissa tehdä pekonikanakastike ja kukkakaaliriisiä.

Pekonikanakastike, 4 annosta

400 g maustamattomia kanansuikaleita

1 pkt pekonia

1 sipuli

1 paprika

2 dl kermaa

voita paistamiseen

Mausteina mm. chiliä, paprikaa, pippuria, suolaa

1. Pilko pekonit pieniksi suikaleiksi ja paista pannulla melkein valmiiksi. Loppuvaiheessa lisää sipulisilppu ja paista loppuun. Laita sivuun.

2. Paista kanansuikaleet voissa, lisää pieneksi pilkottu paprika ja paista hetki. Kun kana on kypsää lisää kerma sekä mausteet ja anna poreilla pienellä lämmöllä n 15 min.

Kukkakaaliriisi, 4 annosta

n 400 g kukkakaalia

suolaa

voita paistamiseen

1. Raasta kukkakaali pieneksi silpuksi, ”riisiksi”

2. Pyöräytä kukkakaalit nopeasti voissa, kuumalla paistinpannulla ja lisää suola.

Annokseeni lisäsin vielä lorauksen oliiviöljyä ja pätkän kurkkua. Oli hyvää ja täyttävää. Samanlainen satsi mukaan töihin evääksi.