Tänään kokeilin Helsingin Meijeriliikkeen Viikki -tuorejuustoa. Juusto on maultaan mieto, joten se sopii keittojen ja patojen raaka-aineeksi. Sienikeiton sienet (itse kokeilin herkkutatteja) voi halutessaan korvata esimerkiksi punajuurilla tai muilla satokauden juureksilla. Suurrustamiseen on helppo käyttää Strömsbergin Myllyn talkkunajauhoa, jonka savuversio antaa hyvää lisämakua. Kannattaa kokeilla!

Ainekset:

Reilu kourallinen sieniä (itse käytin kuivattuja herkkutatteja, mutta muutkin sienet käyvät hyvin)

1 sipuli

2rkl Strömsbergin Myllyn parvitalkkunajauhoa

Litra vettä

3-4 rkl Helsingin Meijeriliikkeen Viikki -tuorejuustoa (lisäsin maun mukaan enkä mitannut tarkasti, juustoa ei tarvitse laittaa paljoa)

mustapippuria, suolaa, chiliä (chili ei pakollinen)

tuoreita yrttejä

oliiviöljyä

1. hienonna ainekset ja paista öljyssä
2. lisää vesi sekä mausteet ja kiehauta. Lisää tuorejuusto vähitellen kunnes maku ja koostumus oikea.
3. Kun keitto on hautunut n. 15-20min, lisää tuoreet yrtit ja nauti.

Ps. Julkaisen pian keiton kanssa nautittavien kauraleipien ohjeen!

Tällä viikolla aloitan opinnot Ympäristö- ja elintarviketalouden parissa.Viikin maa- ja metsätieteellisen tiedekunnan tiloissa toimiva Helsingin Meijeriliike on mielestäni parhaita jugurttien ja juuston valmistajia eikä syyttä! Meijerillä vieraillessani sain paljon tietoa käsityönä valmistettujen tuotteiden taustoista ja päätin aloittaa yli kymmenen päivän mittaisen blogisarjan Helsingin Meijeriliikkeen sekä Strömsbergin Myllyn aineksilla! Juttusarjani ensimmäisessä osassa ovat maistuvat Myllyn marja-kauraherkku  sekä Meijerin vähintäänkin yhtä laadukkaat juustot. Kannattaa kokeilla!

Myllyn maukkaat hunaja-banaanikeksit juustopöytään

Ainekset (10 keksiä) :

puolikas banaani

2dl Strömsbergin Myllyn Marja-kauraherkkua

2 reilua rkl hunajaa

1 1/1 rkl Strömsbergin Myllyn spelttijauhoja/vehnäjauhoja

50g margariinia (itse käytin kasvirasvaa maukkaan juuston takia, mutta voikin käy)

1tl leivinjauhetta

tilkka mantelimaitoa kostuttamaan tarpeen mukaan

1. sekoita kaikki aineet keskenään ja levitä pellille n. 1/2 cm paksuiksi kekseiksi
2. paista 175 asteessa n.15-20min kunnes keksit ovat kullanruskeita ja irtoavat leivinpaperista helposti.
3. kokoa juustopöytä! Kokoa Meijerin maukkaimmat juustot keksien päälle ja nauti. Juustot ovat kaukana mauttomasta, joten yhdestä palasta riittää suuremmallekin seurueelle!

Helsingin Meijeriliikkeen mahtavat juustot saavat nimensä Helsingin eri kaupunginosista sekä paikoista. Ne valmistetaan Viikin kampuksen lehmien maidosta käsityönä itse alusta loppuun, ja tulen lähiviikkoina päivittämään lisää tietoa juustojen taustoista!